豬肚營養豐富，是一道非常好的滋補食材，用來燉湯，湯濃味美，不僅濃厚暖心，更有不一般的食療效果，暖胃祛寒、補中益氣，實實在在的好處，也因此讓原就物以稀為貴的豬肚更是領先在了春節的這趟高價車上。200塊錢一個的豬肚，燉出來也就一大碗，吃完著實有些肉疼，不過味道也實在是好，燉得又厚又軟的豬肚，脆嫩，還有點Q彈，湯也是鮮香又美味，而且因為處理得乾淨，沒有一點腥味，也不油膩，倒是任何人都可以放心大膽地喝。
燉豬肚湯想要好喝，最先還是得把豬肚處理乾淨，豬肚裡面粘有一層黏液，如果只是簡單地用清水洗肯定是怎麼也洗不乾淨的，下面分享一下我的做法，這樣處理過的豬肚真是乾淨得沒有一點腥味，燉出來的湯也是鮮香又美味呢。
豬肚湯
首先準備食材：豬肚，生薑，香蔥，料酒，麵粉，胡椒粉，鹽，醋
做法：
1、先將豬肚外面的油脂除去，翻轉過來，將豬肚的裡面用鹽、麵粉反覆搓揉，再用清水衝洗，然後重複之前步驟多次直至清洗乾淨。
豬肚外面的油脂一定要去掉，這樣燉出來的湯才不會油膩；麵粉有很好的吸附作用，用麵粉搓揉豬肚裡面，很容易將豬肚上的黏液洗乾淨，而且不會留味。
2、鍋中加水燒開，水中放少許料酒、花椒、香蔥和薑片去腥，將豬肚放入沸水中燙至變色收縮，撈出用溫水衝洗，刮去豬肚上的黏液及髒物，最後清洗乾淨。
3、將豬肚切成長條，生薑切片，一起放入鍋中，放入一個蔥結，滴入幾滴食醋，不僅可以去味，也能讓豬肚更加容易燉爛。
4、豬肚燉40分鐘左右，拔電，打開蓋，夾出薑片和蔥結，放入薑末、蔥花、胡椒粉，食鹽，調好味後即可出鍋。
豬肚燉湯做法簡單，關鍵是要洗乾淨，沒有雜味，才能燉出豬肚原汁原味的鮮香。豬肚湯營養美味好滋補，對於一些身體虛弱體質差的人來說，喝豬肚湯，食補勝於任何療養，雖然價格有點貴，不過，好身體才是革命的本錢，有付出才會有回報，你說是不是？趁著放假給爸媽做一道美味的豬肚湯，暖心養胃，有營養有孝心
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