小孩老人吃魚，最擔心的就是被魚刺卡住嗓子，我們也不能因為吃魚容易被卡嗓子而放棄吃魚，魚刺卡在喉嚨裡，別再喝醋了，教你1招，讓魚刺自己跑出來！被魚刺卡住喉嚨的話就會很難受，吐不出來，也不可能咽下去，一點辦法都沒有，我們知道被魚刺卡住喉嚨的解決方法是用白醋，但其實，除了白醋以外，還有很多的方法可以把魚刺弄出來。可以用勺子弄點白糖放到口腔裡面，當白糖快要融化成稀糖狀的時候，迅速的咽一下也可以緩解。今天營養師大喬為大家分享的這道糖醋魚大家喜歡嗎？喜歡的朋友就在評論區告訴我吧！
零失敗糖醋魚
By 清雅小廚
配料：
鯽魚 1條、小石窯糖醋汁 3瓶、蒜 5瓣、食用油 3勺、玉米澱粉（100克調水澱粉掛糊） 150克
烹飪步驟：
1.魚清洗乾淨去內臟，每隔2指寬切豎刀
2.不要切到底，再把刀放平切橫刀
3.掀開魚皮劃兩道
4.魚身放4勺料酒，均勻抹一邊醃製15分鐘左右，蒜末切末
5.魚身均勻抹一層幹澱粉，鎖住魚身水份
6.容器裡放80克左右玉米澱粉，加水調水澱粉，用勺子挑起帶流動性，魚身均勻抹一層幹澱粉，鎖住魚身水份，再用水澱粉掛糊，記住魚頭朝下均勻掛糊
7.鍋裡多倒一些食用油，油溫6～7成熱，左手提起魚尾，魚身放入油鍋（定型魚身）右手用大勺子舀油澆魚身
8.待魚身定型把魚整個身體放入油鍋炸至金黃
9.鍋裡放3勺食用油放蒜末炒香
10.放3瓶小石窯糖醋汁炒香，燒至大泡冒中炮水澱粉勾芡，至糖醋汁變得有點粘稠，澆在魚身上
11.成品圖
烹飪小貼士：
鯽魚的選購技巧鯽魚營養豐富，可治療腎炎、肝炎 、支氣管炎，還可以防治高血壓 、防治心臟病、治療水腫、治療脾胃虛弱、治療潰瘍。鯽魚非常美味，是不可或缺的桌上美食。那麼，怎麼選購新鮮的鯽魚呢？新鮮的鯽魚，其眼睛是凸的，而那些不新鮮的鯽魚的眼睛卻是凹的，這樣的鯽魚不便購買。新鮮鯽魚的眼球黑白分明，不新鮮的鯽魚眼球渾濁，看起來黑白不分，建議不要購買。體型過大的鯽魚不要購買，不容易煮熟，還有就是全身發黑的鯽魚也不宜選購。對於那些體肥、顏色暗沉的鯽魚要小心謹慎，選購時儘量選擇身體扁平、色澤偏白的，這樣的鯽魚肉質鮮嫩、色澤味美。
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