38歲改行學蛋糕就業/創業實際不？學做糕點有沒有前景（理性原創）
西點蛋糕行業在國內外都受歡迎的職業，在中國西點蛋糕行業經過近5年來的高速發展，培育了穩定的消費群體，市場趨於穩定。行業開始變得穩定，那西點行業還適不適合我們進入，還有沒有機會呢？特別是步入中年的80後。
最小80後，也是30多歲了。不是每個人都有一份穩如泰山的崗位，上有老下有小，說不定還有被催婚的壓力。特別是35歲以後，打工好像也沒有太好的機會，但是創業一方面找不到適合項目，誰也不敢亂動；另一方面確實資金有限，也要顧及家庭，誰也做不到20幾歲的時候，捨得一身剮皇帝也拉下馬。可是，生活要求我們，必須做出改變。我在學校經接到諮詢：年齡比較大了學技術還學不學得會？現在改行學蛋糕就業實際不？學做糕點有沒有前景？每次這樣問，我都會首先詢問他們，年齡到底有多大？29歲的就別憂傷了，事實上38歲都沒關係。
首先，我們需要理智的來看看這個真實的西點蛋糕行業。
中國的西點行業已經跨過了初始階段，已經不是你會做幾款產品就可以鶴立雞群的時代。西點師不具備專業系統的學習，註定是沒有前景的。這句話不僅僅是說新入行要去正規學校培訓，同樣也適合這個行業的老師傅。這是實際，不然40多歲的裱花師為什麼失業？哪些，還在幻想去店裡打打工，抹幾下胚，做幾個花卉，甚至以為靠插件來裝飾就是網紅蛋糕的裱花師們，或者工作室的創業者們，等不到40歲註定被淘汰。不會韓式裱花，不會翻糖，不會甜品/幹點的製作，那註定是吃青春飯。而這些，必然需要系統專業的學習。
那麼有些人就會問：「是不是入行就特別困難了呢？我年齡不小了，沒那麼多時間重頭再來。」
事實上不是這樣的，的確現在西點行業匱乏的是熟練中工，現在每年中工的匱乏缺口已達十萬人以上，且不說一線城市，現在二三線城市每年的蛋糕師需求出現極大的空缺，等待著新優秀人才的補入，造成了一線技術人員極具匱乏，使得企業只能以高薪聘請中工以上技術人才，促使西點蛋糕行業薪水線高於其他行業。但是這並不意味者，這個行業入行門檻很高，或者說學蛋糕很困難。這是為什麼呢？
因為中工其實就是指熟練工，對技術的要求並不高。對於經過系統學習培訓的人來說，需要的是通過穩定的工作時間來積累實戰經驗，考驗的是耐心。這個時間也就是半年到1年左右。最容易被淘汰的就是店鋪學徒工，一是半吊子沒有前景，二是學成的時間太長，市場需求變了，學的東西落伍了。
所以，我們不用擔心自己年齡大了改行學蛋糕有困難，只要記住：一、經過有系統專業的培訓，二、願意穩定工作的心態。38歲的我們，這兩點應該很容易做到。
接下來說說創業。38歲了改行學糕點有前景嗎？這時候學蛋糕創業開店，行不行啊？
西點行業在國內快速發展的形勢下也蘊藏了巨大的商機，歸其原因有二：一、消費西點烘焙產品，並非是解決溫飽。這意味著西點烘焙產品的利潤比較高，利潤空間比較大為創業者提供了廣闊的經營升級空間，這就是為什麼近年來，西點烘焙產品趨於精品，店鋪裝飾比較精緻的原因。二、中國人群龐大，尤其是年輕人消費追求較高的品質。這裡說的年輕人，指的是25-40歲的消費群體。這部分人消費理念新穎，容易接受新事物。尤其是有家庭的人群，對西點烘焙的追求不僅僅是口感和潮流，還有健康、方便的理念。為西點烘焙行業提供了非常優質，而又龐大的消費群體。
在這樣的條件下，作為一名創業者，需要考慮的主要有兩點：第一、如何讓顧客找到你？西點市場是逐步開拓的，現在平臺很多，網際網路發展衝擊了傳統行業，卻為餐飲創造了更多的機遇，這也是西點行業發展的優勢。
關鍵在於選址，對於如何選址可以看我之前的文章。第二、如何做好產品，讓顧客選擇你？這一條是自己完全可以把控的，技術好不好關鍵在自己。
其實看準行情，什麼時候都不晚。
人們的消費水平大幅提升，蛋糕消費市場潛力正逐漸被挖掘出來，可以肯定的是，未來10餘年都將是快速發展時期，只要看準行情，別說38歲，我們這邊最大的45餘歲都成功開了自己蛋糕店。
30多歲改行開蛋糕店的優勢：
見識廣：30多歲的人，相對於年輕一點的人來說，社會閱歷方面也會相對豐富一點。對於整個技能行情的認知，更知道社會上哪個技能會更吃香。
認知透徹：30多歲的人在認知上也會更成熟，在學習上有自身的優勢。30多歲的人更知道自己想要什麼，更有耐性堅定不移地向自己的目標去做。
在我們多年的從業經驗中，這個年齡段的人，學完技能後創業的成功率還是很高的，目標清晰，實現起來按部就班。
在我們學校蛋糕裱花班，有一個30多歲左右的2個孩子的媽媽，直接是奔著開店的目的學習裱花的，幾個月學成後，在我們創業中心的扶持下，直接開了自己的蛋糕店，現在已經發展成了3家店面。
現在讓我們回到起始點：轉行學做蛋糕去哪裡學呢？怎麼選擇呢？這個話題我在之前的系列裡面講過。這裡簡單說一下。大家有興趣可以去豆瓣或者百家號找我。
在不了解的情況下，費用可以作為一個重要的參考。但是更重要的是，教學質量和課程設置，以及最終的一個學習效果。
選擇學校，關鍵是課程與市場是否結合得比較好，技術的實戰性是否比較強，學校為是否能為學員提供一套完整的培訓體系。
以我這裡的課程為例。【蛋糕甜品創業班】專門為蛋糕裱花學員設置，包含多達300多種的蛋糕裱花的裝飾技巧，在學習過程中95%以上的時間是實操課程，而且是以蛋糕裱花為主，同時輔以現烤烘焙、咖啡飲品、翻糖、課程，讓學員成為擁有綜合競爭實力的蛋糕師，而不是簡單的裱花師。蛋糕裱花培訓課程也可以根據學員需求來定製，從而滿足不同學生的需求。
同時為學員提供體系化的服務，不僅教學體系化，而且就業服務體系化。學校與知名蛋糕連鎖企業，或者是酒店合作，通過體系化的蛋糕裱花培訓課程，使之達到就業要求，推薦就業，無任何後顧之憂。學員可以根據自身的情況，選擇工作地點。