蜜汁叉燒排骨
材料：淨排骨400克，白蘭地酒一小勺，蜜汁烤肉醬(或者叉燒醬）50克，蜂蜜適量，大蔥一段，大蒜三四瓣。
做法：
1、排骨剁成8cm左右長的段，用清水浸泡兩個小時，瀝乾備用。大蒜拍碎，蔥剖開，切粗段。把蔥、蒜和白蘭地、烤肉醬拌勻即為醃料。
2、排骨放入醃料中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層醃料，蓋上蓋子，冷藏醃漬過夜。
3、醃漬過夜的排骨排在烤網上。
4、放烤箱中層，底層放烤盤，內襯錫紙接油。200度烤20分鐘。
5、20分鐘後取出排骨，用醃排骨的汁把蜂蜜略稀釋，刷在排骨表面翻面，使底面向上，繼續烤５分鐘。
6、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，顏色紅亮。
青汁麻香鱈魚
製作：
1、把鱈魚切成厚片，入盆加蔥姜水、花椒粒、鹽和味精醃漬入味後，投入五成熱的油鍋裡炸至表皮呈金黃色，撈出來控油並裝盤。
2. 鍋裡放少許色拉油燒熱，把澄粉入鍋炒透以後，再加一點清水煮1分鐘，然後起鍋倒入過濾網裡過濾便得到澄麵漿約200克。
3、 往澄麵漿裡邊加入青椒碎50克、味精5克、鹽3克、二湯15毫升、青花椒露5毫升和藤椒油25毫升，調勻成青汁再澆在鱈魚的旁邊，另外撒上跳跳糖碎末並擠上芥末醬，即成。
筍乾鹹肉蒸豆瓣
材料：水發天目山筍乾150克，鹹肉150克，鮮豆瓣200克，薑片5克。
雞湯150克，菜籽油15克，味精3克，糖2克，鹽1克。
做法：
1、將筍乾切細條；鹹肉切薄片；鮮豆瓣汆水備用。
2、鍋內下菜籽油，入薑片煸香，下筍乾、鹹肉片煸炒出香，加入雞湯煲3分鐘，然後加入鮮豆瓣，調味後將湯汁收幹，出鍋裝盤，上籠蒸5分鐘即可。