人們都說，廣州的生活節奏快、生存壓力大，但是廣州的幸福指數卻很高，這就要歸功於各色的美食了。
在廣州，人們對蜜汁叉燒尤其偏愛。蜜汁叉燒是甜品和肉相結合的產物，叉燒表面的蜜汁甘甜，肉質鮮美，風味獨特，美味無比，可以讓舌尖上的味蕾得到極大滿足，是絕對值得品嘗的美味佳餚。
根據歷史記載，「叉燒」是由「插燒」發展而來的。「插燒」原本指的是將豬的裡脊肉加插在烤全豬腹內進行燒烤。因為裡脊肉最為鮮美，口感最好。但是，一隻豬身上只有兩條裡脊，不能夠滿足顧客需求。於是聰明的廣東人便決定採用插燒之法。一段時間過後，問題又出現了，即使用插燒之法，最多也只能插上幾條裡脊肉，還是不能滿足食客的需求。於是，人們再次進行改良，將多條裡脊肉串起來叉著來燒，就這樣，「插燒」之名逐漸被叉燒所替代。
一份蜜汁叉燒看似簡單，卻最需要耐心。回想起來，媽媽每次紿我做蜜汁叉燒的時候，都要提前一晚拌好調料醬醃製五花肉，第二天烤制的時候，還需要多次翻動，一會兒都不能離開廚房。那時候媽媽做的蜜汁叉燒雖然味道非常好，但是因為孩子心性，我總不滿意，然後纏著媽媽讓她帶我到餐館裡邊吃，我總覺得別人做出來的會更好吃，這大概就是所謂的「別人的都是好的」吧。時至今日，常年在外工作的我，時常想念這道美味，那蜜汁叉燒濃鬱的香味、甘甜的清香令人難以忘懷。
在廣州白雲區吃蜜汁叉燒，我強烈推薦專門做各種叉燒的叉燒·裡。這家店始終追求用地道珍饈回饋顧客。在這裡，我和朋友點了一份蜜汁叉燒，還有幾個小菜。點完菜不過幾分鐘，幾樣小吃食就都上桌了。白色的盤子裡幾片切好的暗紅色蜜汁叉燒靜靜地躺著，好像一個嬌羞的少女在安靜地睡覺樣。吃上一口，外焦裡嫩，口口香甜，蜜汁滲透到肉裡面，十分可口，讓人有一種幸福感。
這些年來，人們對飲食文化越來越重視，每個人舌尖上都有屬於自己家鄉的獨特的味道。這一盤陪伴我多年的蜜汁叉燒不再是一種單純的食物，而是承載著一種感動、一種溫暖。