特色美食：如此誘人的蜜汁叉燒，食慾不好的人也能多吃幾碗飯！
叉燒算是一種肉的做法，南方人喜歡用叉燒的方法來做肉，幾乎是跟我們的燉肉、紅燒肉等喜好程度是一樣的。但是叉燒的做法跟燉肉等製作方法還是會有非常大的差別。做出來味道口感方面也是會有一定的區別，不過可以肯定的是叉燒的香味還是非常濃鬱的，吃起來後會讓人感覺到很爽。尤其是喜歡吃肉的人，肯定是會喜歡吃叉燒。叉燒搭配上米飯吃，一定是特別的合適。叉燒的做法其實不算是非常的難，食材都是非常容易獲得的，在家中製作就能夠非常輕鬆的把叉燒給做出來。
叉燒是用豬肉當作主要原料製作的，所以對於叉燒的營養價值來說也就是豬肉的營養成分了。蛋白質、脂肪、微量元素等多種的營養物質不僅是可以給身體提供能量，也能夠起到改善身體狀況的作用。比如身體上比較虧虛，那麼就可以利用豬肉的補虛作用來進行改善。當然豬肉的脂肪含量是比較高的，容易給身體的血脂帶來非常不好的影響，之後還會影響到血壓、血管等部位的健康，所以吃豬肉的時候也是要適量的吃，如果是過量的話也會對身體健康造成很大的影響。下面我們來給大家詳細介紹下蜜汁叉燒的具體做法。
配料：梅頭肉500克，叉燒醬四勺，蒜四瓣，蔥一根，沙姜粉適量，五香粉適量，生抽適量，老抽適量，蜜糖適量，鹽適量，麥芽糖適量，糖適量，白酒少許。
步驟一：買回來的豬肉要切成長條，然後在水中浸泡一下，這樣做出來的肉，口感上是會比較的鬆軟，口感是屬於非常不錯的。另外豬肉要選擇肥瘦適合的，不能太肥，但是也不能太瘦。
步驟二：起鍋燒油，下蔥蒜翻炒，要讓香味徹底的爆出來。
步驟三：炒好後加入五香粉、沙姜粉、生抽、老抽、糖、叉燒醬、酒、蜜糖一同調汁。
步驟四：把醬汁塗抹豬肉。然後放到冰箱的冷藏中，最好是放一個晚上。
步驟五：醃好的豬肉放到烤架上。180度烤半個小時。
步驟六：中間要多次刷上麥芽糖。
步驟七：半小時後改成200度的高溫烤五分鐘就可以了。
烤的時候要注意來回的翻面，這樣才能讓豬肉更好的烤，另外也能夠讓調料醬更好的進入到肉裡面，吃的時候就是會讓味道更好一些了。
圖片編輯：Cammy美食錄
文字編輯：劉文