在廣東，除了早餐鋪多，專門經營豬腳飯的店，也格外的多。就說小主家樓下吧，都開好幾家了，而且還隔得不遠。
這些店鋪一般店面不大。年前時，每到飯點，店門外就會排起長隊。晚來的人大多需要等個十來分鐘，才能堂食或者打包上一份飯菜~
我自己也去吃過幾次。倒不是對門店的招牌豬腳感興趣，而是喜歡它的蜜汁叉燒。
這幾家店的叉燒有一個共同點，就是用的肉不是純瘦肉，而是肥瘦相間的五花肉。
用五花肉做成的叉燒呢，吃起來不會像瘦肉一樣帶點柴，它的口感會很豐富。外層焦香透韌，內裡香嫩細膩，一口油潤多汁，又不會顯得膩味。是我的心頭愛沒錯了~
前段時間受疫情的影響，樓下店鋪一直沒能開。所以，想吃叉燒的時候，我便自己動手，這也讓我搗鼓出了好幾種做法：平底鍋版的、烤箱版的以及電飯煲版的。
因為烤箱和電飯煲版本藉助了智能電器，所以一整個步驟操作下來，要比用平底鍋來做更為簡單、省事。而且，還不會有油煙~
不過，就口感來說，烤箱版蜜汁叉燒相比電飯煲版的，外層會帶焦香，吃起來也更入味。
所以，今天我就把三種做法中，最佳的一種——烤箱版分享給大家~
做蜜汁叉燒，不管哪個版本，前期醃製大都是一樣的。為了讓肉更入味，我一般都會採取用牙籤扎小孔以及放冰箱冷藏醃製兩種方式。
前面也提到了，用烤箱來做會省事很多，而且味道更好。這不，醃製好五花肉，就等著上烤架吧！
先來看看視頻教程吧
一起來看看詳細的製作步驟吧
1. 青蔥切大段；姜切片；蒜壓碎備用
2.用牙籤將五花肉戳幾下，方便入味
3. 將蔥、姜、蒜、鹽、雞粉、料酒、叉燒醬和蠔油倒入五花肉中，用手抓勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏醃製2小時
4. 將醃製好的五花肉取出放在烤架上，刷上一層叉燒醬和蜂蜜，放入預熱好的烤箱中，用手機調控至180度，烤20分鐘
5. 烤制完成後，翻轉五花肉，往朝上的一面再刷一層叉燒醬和蜂蜜後，放回烤箱，180度再烤20分鐘
*如果顏色不夠，烤好後可以用200度再烤3分鐘。烤時注意觀察顏色變化，每個烤箱的溫度都不一樣哦。
噔噔！色香味俱全的烤箱版蜜汁叉燒就做好啦~
肥瘦相間的叉燒，散發著油潤的亮澤。濃鬱、醇厚的甜香悠悠撲進鼻尖，勾得人是垂涎三尺！
叉燒剛入口，香甜帶點鹹的蜜汁便在舌尖一觸即發，瞬間開啟了味蕾上的享受。
肥瘦相間的肉，彈韌、香嫩又油潤，口感異常豐富，又不會叫人生膩~
對了，因為這幾天天氣溫差有點大，雨水也比較多，所以，我還順帶做了道山藥薏米甜湯，用來祛溼潤肺、調理脾胃~
做這湯呢，我沒開鍋，也是直接用的微蒸烤箱。
做法很簡單，只需要把處理好的食材全倒碗裡，再放入微蒸烤箱中，用手機調好時間，就可以等著開喝，不用像往常煲湯一樣，還得記著時長和火候~
1. 將紅棗洗淨去核，切小塊；山藥去皮切塊備用
2. 將薏米、山藥、紅棗、枸杞、冰糖倒入碗中，再倒入適量的飲用水，將它直接放入美的微蒸烤箱中
3. 往水盒中倒入清水，塞回微蒸烤箱底部。用手機啟動蒸汽模式，100℃蒸製90分鐘即可
噔噔！清甜的山藥薏米甜湯就做好啦！
咕嚕咕嚕喝上幾口甜湯，頓覺胃裡清爽了不少。甘甜的湯汁，伴著清新的紅棗枸杞香氣，就像春天裡最溫暖的一縷風，輕柔而又纏綿。
經過一個半小時的蒸製，山藥口感變得非常軟糯。
薏米呢，甘甜軟嫩，還稍稍有點粘牙感。喝甜湯期間吃上幾塊，倒也挺不錯的~
不管是一份香嫩多汁的蜜汁叉燒，還是一碗清爽甘甜的山藥薏米甜湯，從萌生要做的想法到吃進肚裡的過程，它的意義都不是單一的。
很多時候，這些美食能帶給我們的，都不僅僅是那一時間的味覺享受。更多的還是，尋找回憶裡的味道以及落實剎那間湧起的新鮮感。
就像我經常跟朋友說的，懂得享受美食從製作到食用的過程，才會更懂得去享受生活~