餃子可以說是一種傳統美食，很多人都是非常喜歡去外面吃餃子的，但是在外面吃餃子不太乾淨衛生，不能夠確保用的是新鮮的餡料，還是不如自己在家裡面做餃子，更加放心一些。自己在家裡面做餃子，只要能夠掌握到正確的做法，也一樣能夠做出十分美味的餃子，但是自己在家裡面做餃子的時候，除了需要注意到餡料的選擇、餡料的調配以外，還應該要注意到蘸汁。
蘸汁可以說是非常關鍵的，調配出比較好的蘸汁才能夠讓自己吃到真正的美味的餃子，那麼蘸汁應該要怎麼調配呢？可能在很多人看來蘸汁的調配非常簡單，只需要在碗裡面加入生抽和陳醋即可，其實並非如此，餃子蘸汁有很多種，吃餃子要學會調蘸汁，大廚都用這3種蘸汁吃餃子，簡單又好吃。
第一種腐乳汁蘸汁。腐乳大家應該不會感到陌生，很多人都非常喜歡吃豆腐乳，非常下飯，還會自己在家裡做豆腐乳，如果喜歡吃的重口味一些，就可以直接用腐乳來調配蘸汁，在碗裡面加入豆腐乳，把豆腐乳搗碎，加入蒜泥，再加入溫開水、白糖和麻油，再滴幾滴白酒一起混合攪拌均勻，就可以做出腐乳汁蘸汁，腐乳汁蘸汁比較適合用來搭配肉類的餃子，比如羊肉餃子還有豬肉餃子，都是很不錯的。
第二種麻辣蘸汁。特別喜歡吃麻辣的人一定要做麻辣蘸汁，會讓自己吃得大汗淋漓，但是也會吃得非常滿足，在調配麻辣蘸汁的時候，取出一個乾淨的碗，在碗裡面加入紅辣椒油、醬油、味精和白糖，再加入一些花椒粉、大蒜末一起混合攪拌均勻，要是喜歡吃得更辣一點，還可以再加上一點切碎的小米辣椒，加上一點蔥花來增加香味，在鍋裡面把油燒熱了以後，油淋在辣椒上面，激發出辣味，混合攪拌均勻就做成了麻辣蘸汁，想吃辣的一定不能錯過。
第三種普通蘸汁。還有一種特別普通的蘸汁，這種蘸汁比較適合懶人，或者說是並不是特別喜歡重口味的人，雖然是普通蘸汁，但是搭配餃子也一樣非常不錯，在做普通蘸汁的時候，主要就是需要使用到蒜泥、鹽、生抽、雞精和陳醋混合攪拌均勻就可以了，想要讓普通蘸汁做得更香，也可以先把蒜泥放在鍋裡面過一下油，可以激發出蒜香味道，覺得口味太清淡了，也一樣可以在上面撒上一些辣椒粉，用油激發出辣椒香味。
現在知道餃子蘸汁應該要怎麼做了嗎？這幾種常見的餃子蘸汁，大家在吃餃子的時候，可以根據個人的口味來選擇調配。