冬至，對我們來說是一個非常重要的傳統節日。民間流傳著「冬至大如一年，小如團圓」的說法。在古代，人們非常重視冬至這一天，也把它作為團圓節。在這一天，外出的人會盡他們最大的努力回家，與家人團聚。不同的地方慶祝冬至的方式不同，有的地方吃餃子，有的地方喝羊湯，吃年糕，品酒等等，習俗都有很大的不同。由此看來，我們的人們過任何節日都不能不吃，各種美味也豐富了節日的氣氛。
但最熟悉的是北餃和南餃。南方人喜歡吃餃子，北方人喜歡吃餃子，提到這個吃餃子，一碗靈魂搭配上醬，它是必要的和愛懶，一般人會選擇最簡單的方式，是蘸醬油或與餃子蘸醋成熟，分享的餃子蘸，學會不再只是單調的醬油、醋成熟！方法很簡單，一看就會，是冬至吃餃子必備的工具，不僅吃餃子可以跟它一起吃，吃火鍋也可以蘸著吃，沙拉、麵條等都可以用它，它無所不能！又辣又酸，超級好吃！有了這種特製的醬料，餃子才更加鮮美，吃起來更加鮮美，熱乎乎的餃子混著美味的蘸料，真讓人一口都停不下來。
【通用蘸醬】-涮火鍋、涼拌菜、水餃、麵條等
配料：大蔥、小米粉、大蒜
調味品：老抽、生抽、蠔油、糖、醋
實踐：
1. 所有材料準備好後，蔥洗淨切段，小米椒切成圈，大蒜剁碎，放入碗中。
2. 然後加入1茶匙辣椒粉和2茶匙白芝麻。
3.鍋中倒入適量油，加入八角2及少許胡椒粉炒熟，油熱後，將八角及胡椒粉濾淨。
4. 把熱油倒進一碗大蔥和辣椒裡。
5、然後依次加一勺白糖，一勺蠔油，2茶匙老抽，4茶匙生抽，4茶匙醋(老醋和白醋都可以)，攪拌均勻，就可以了！
這是5-6個人的。正適合蘸餃子吃。您可以根據自己的口味調整各種調味品的用量。冬至，吃餃子涮鍋蘸醬是必不可少的，簡單可口，吃過就愛上了。