大家好,我是小雅,今天我來給大家分享一個花生米做起來非常好吃的做法,不用油炸,不用水煮,簡簡單單,就能做出來超級好吃的五香花生米。我們油炸出來的花生米,雖然口味很香,但是卻因為過了油,所以口感會比較油膩,比較不健康;水煮的花生雖然不會有油膩的問題,但在水煮之後,花生的口感會變得很柔很軟,而且也不是很香。而我們今天要用的做法,不用加一滴油,也不用放在水裡炒,就可以把花生米炒熟,炒香。自己在家裡做出來的五香花生米不使用任何的添加劑,健康,方便,不用去外面買。這道五香花生米做出來之後,無論是大人當下酒菜吃,還是讓家裡的小孩當小零嘴解饞,都是很好的選擇。那麼,話不多說,喜歡吃花生米的朋友們就趕快跟我一起來看看這五香花生米的詳細做法吧!
【五香花生米】【製作食材】花生米,清水,十三香,白酒,花椒,八角,香葉,蒜,姜,食用鹽
【製作步驟】
1、首先,我們準備好300克花生米,裝碗。向裝好花生米的碗中倒入適量剛燒開的開水,水量只要能夠沒過花生米即可,靜置在一旁,浸泡花生米5分鐘。
2、我們泡花生米時,只要將花生米泡到這樣,表皮微微起皺即可。接著,我們給花生米控幹水分,然後全部倒入一個漏欄中,給它控幹水分,接著然後再全部倒到一個竹簾上。將花生米給全部攤開,靜置,等待花生米自然風乾。
3、我們再等待花生米的水分晾乾以後,將花生米裝入碗中。向碗中來點十三香,加入白酒增香,放上一小把花椒,兩個八角,兩片香葉給它掰碎,放到碗裡,再切出來適量的蒜片,加入,來點薑片。在把所有的調料都放好之後,用筷子給它攪拌均勻,醃製上大概十分鐘。
4、接下來我們要開始炒花生了。準備好鍋,開火將鍋燒熱,向鍋中倒入150克鹽,先把鹽給它炒熱。在鹽被炒熱之後,我們倒入醃好的花生,倒入花生後要用鏟子不停地翻炒。在這個過程中我們一定要用鏟子不停的翻炒,如果炒焦的話炒出來的話說味道會發苦。
5、接下來我們繼續炒花生,一直炒到鹽變成為咖啡色即可。而我們炒制花生的時間大概8分鐘,在鍋裡聽到劈裡啪啦的響聲之後,我們就可以關火了。
6、最後,我們用漏勺將咖啡色的鹽從花生米中給它漏出來。
這樣,非常好吃的五香花生米就做好了,吃起來嘎嘣脆,輕輕一捏,花生米的皮就能給捏掉。這樣做出來的花生米非常好吃,很適合用來作為下酒菜,喜歡這種做法和喜歡吃花生米的朋友們,趕緊在家裡自己做著試一試吧!
【小貼士】
1、我們在最開始準備花生米的時候,需要倒入可以沒過花生米的開水浸泡5分鐘。
2、在泡好花生後,我們要控幹水,風乾花生米。
3、我們在炒制花生米的時候要保持持續地用鏟子翻炒,防止花生米被炒焦。
今天的美食就跟大家分享到這裡了,我是小雅,一位愛好美食的創作者。分享麵食和家常菜的做法,如果您也喜歡美食,歡迎關注,轉發,留言,我們可以一起分享美食的經驗,用簡單的食材為家人做好每一頓飯。
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