家常下酒小涼菜,天津五香煮果仁,長輩傳下來的做法,省時還入味
在我們天津果仁兒指的就是花生米,煮果仁既可以當作小吃零食,也可以用來下酒,佐餐。是天津老百姓夏季的大愛。煮果仁兒的調料可豐可簡,隨個人口味。我家傳下來的做法就是噴香入味還不搶了果仁兒的香甜,脆嫩。
花生米中富含大量的營養物質,其含有大量的蛋白質,同時其中的脂肪含量也是很豐富的,其中是含有豐富的維生素存在的,特別是維生素B2、維生素P、維生素A、維生素D、維生素E很豐富,同時其中的鈣和鐵等微量元素也是很豐富的,常吃對我們健康有好處。花生米中還富含大量葉酸、膳食纖維、精氨酸等物質,這些都我們的健康都是有好處的,所以說大家吃花生米是可以起到保護心臟的功效,我經常讓我老媽,多吃花生,多吃堅果,花生米的皮,那層紅衣,可以補血哦。
【天津五香煮果仁兒】
食材:果仁兒一斤,水半鍋,鹽2湯匙,雞精1小勺,八角1個,桂皮1塊,花椒一小把。
做法:
鹽
1.我們將果仁兒用水洗乾淨,不需要泡,泡太軟的不好吃還費時間。
2.直接開煮,將洗好的果仁放入鍋中,加半鍋水,加入2湯匙鹽和1小勺雞精調味,鹽多一點,口味鹹淡根據個人喜好吧,第一次也許你摸不準,第二次就知道放多少鹽了。
3.我們今天就用到這三味調料,太多反而搶了花生的香甜味。如果有紗布將它包起來更好,沒有就直接扔進鍋中。
4.開中大火將它煮開,蓋上蓋子,繼續中火煮20分鐘,然後關火,燜到它涼了就入味了,省時又省火。
5.口感是脆脆甜甜的,一口一口停不下來。吃不完的放入冰箱冷藏保存,可保存2天,天熱易壞。冬天的時候,放3-4天也是沒有問題的。
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