蒸米飯也是有講究的，「這3步」必不可少，米飯軟硬適中香噴噴！
雖然說南方人喜歡吃米飯，北方人的主食是麵食，但是北方人有時候也是吃米飯的，南方人也會吃麵食，而且有很多北方人也喜歡吃米飯，比如我弟弟，從小就在北方長大，是個地地道道的北方人，但是他就很喜歡吃米飯，我們平時吃米飯的時候都是自己在家蒸的，但很多人發現自己在家蒸出來的米飯，沒有飯店裡面的好吃。其實蒸米飯是有講究的！
首先大米要選擇好，現在市面上的大米種類很多，不過我覺得最好吃的是稻花香，也是黑龍江的一種大米，蒸出來以後顏色透白髮亮，聞起來還有一股濃鬱的米香味，特別好吃，而且根據我這麼多年蒸米飯的經驗，覺得新鮮的大米蒸出來比陳米香，蒸米飯之前要淘米，淘米的時候不能過多的淘洗，3遍就好。
這樣可以除去它們表面的灰塵，營養也不容易流失，第一遍的時候先把大米放到盆子裡，然後往裡倒滿水，用手攪拌，這一遍是為了出去灰塵，第二遍的時候重複第一遍的動作，輕輕揉搓，然後第三遍把大米放到了盆裡，這一遍用流水衝洗，徹底把大米上面的雜質去除掉，淘洗過之後還要浸泡大米，把洗乾淨的大米浸泡40分鐘，讓它們充足吸收水分，這樣蒸出來的大米才會更好吃。
接下來就是蒸米飯，蒸米飯的時候可以往米飯裡面放半勺豬油，這樣蒸出來的米飯吃起來更鬆軟，更香，水和米的比例也是很重要的，大米和水的比例按1:1.2，水面要高出米飯三釐米，這樣蒸出來的米飯軟硬適中，特別好吃，最重要的一點，米飯蒸好以後，不要打開鍋蓋，蓋上鍋蓋燜10分鐘，在這個過程中米飯不容易粘在一塊，吃起來更香。
以上就是給大家介紹的蒸米飯的做法，其中有3步最重要：浸泡，加豬油，燜米飯。這三步是很重要的，哪一步都不能少，浸泡能讓大米變得更飽滿，加豬油，這樣能讓米飯吃起來更香，燜米飯是為了讓米飯不容易粘鍋，香味更持久，有了這三步，蒸出來的米飯香噴噴的！大家下次再蒸米飯的時候不妨試一試