鄉愁，鄉愁總在那一片土地，在那一道迎面的帶著油菜花味的微風，在一片春季的杏花花海。小時候最喜歡杏花花開。杏是最快成熟的果子了，花開花謝，結果成熟，總不過兩個多月。每到吃杏的季節，媽媽都會把杏核收起來，等到過年把杏仁弄出來，泡上幾天的水，就可以是一道美味的涼菜了。每到過年，嘴巴裡就泛著杏仁的味道，讓這味道延續吧，做成牛軋糖，混著芒果的味道，也許是不錯的嘗試。
「芒果杏仁牛軋糖」
材料
芒果杏仁牛軋糖
棉花糖180克
黃油40克
奶粉110克
芒果果蔬粉20克
杏仁片150克
步驟
\Step01/
杏仁片倒烤盤裡180度上下火烤至表面微黃色即可出爐冷卻備用
\Step02/
黃油倒入不粘鍋裡中火加熱至溶化
\Step03/
倒入棉花糖一起繼續加熱並攪拌至棉花糖溶化
\Step04/
棉花糖溶化和黃油拌均勻後改小火，倒入奶粉和芒果果蔬粉一起翻拌均勻
\Step05/
再倒入杏仁片拌均勻
\Step06/
拌勻後關火迅速倒不粘盤裡，用矽膠刮刀按扁按平表面放低溫處至變硬可以切的程度即可
\Step07/
凍硬後倒扣出來切成小塊即可
-complete-