中秋節即將到來，月餅是中秋節的中國傳統糕點之一。月餅，寓意著團圓和睦。據說中秋節吃月餅的習俗在唐朝時期形成，北宋時首先在宮廷內流行，是社會高階人士才享有的特殊食品，後逐漸流傳到民間，當時俗稱「月團」、「小餅」。發展至明朝時，月餅則基本成為了全民共俗。隨著月餅成為各地接受的飲食，也會融合到各地飲食習俗，各地衍生出潮式、廣式、蘇式、京式等各式月餅，被中國東西南北各地的人們所喜愛。
月餅多採用植物性原料種子作為內餡，如芝麻仁、核桃仁、杏仁、山楂、瓜子、蓮蓉、棗泥等，這些內陷還能起到保健作用呢。
紫薯作為當今流行的保健兼養生食物，除了具有紅薯的營養成分外還有其他元素的營養物質。紫薯中含有豐富的蛋白質，還含有豐富的其他元素。並且含有大量藥用價值高的花青素，能夠減少抗生素給人體帶來的傷害。
今天給大家推薦一個水晶月餅的做法，1碗澱粉+3個紫薯，輕鬆三步，健康又美味。
材料：150g西米 200g木薯粉 100g澄粉（小麥澱粉） 紫薯3個
第一步：150g西米倒入容器內，加200g清水，浸泡10分鐘；
第二步：將紫薯洗乾淨，去皮，切成薄片，放容器內蒸熟；
第三步：將泡好的西米湖用榨汁機打碎，然後揉成不粘手的麵團，放一點幹澱粉分次揉；
第四步：紫薯蒸熟後加入煉乳，搗成泥，搓成球；
第五步：取一塊麵團包入紫薯餡，然後搓成圓形；
第六步：月餅模具刷上一層油，放入麵團壓出花紋；
第七步：放入鍋內蒸十五分鐘。
輕鬆幾步，美味香甜還漂亮的水晶月餅就做好了，富有彈性，口感絲滑，且無添加。
月餅是主要由糖和油組成的混合物，高熱量是其最大的特點。我們平常吃的普通月餅，每100g就能帶來四千千卡左右的熱量，而普通成年女性平均每餐所需的熱量也不過六千千卡。所以說一餐的熱量需求吃一百多克月餅就能滿足了，這一高糖高脂高熱量的食物很容易使人發胖。
那麼，月餅怎麼吃才至於發胖呢？一般來說，廣式月餅會偏重於糖。蘇式月餅會偏重於油。冰皮月餅相對低油糖。所以往往選擇冰皮月餅熱量會較低。
二是看餡料。五仁蛋黃的卡路裡很高，水果和豆沙類口味的月餅卡路裡相對低些，卡路裡最高的肉餡兒和冰淇淋，這種高卡路裡的月餅還是要少吃為妙。
三是看大小。傳統的月餅大約為一百多克，每個熱量很高，現在流行一中小月餅，體量小了熱量自然就低些，還吃起來很方便，既可以品嘗到月餅的美味又能減少熱量的攝取，不像大月餅還要切成小塊那麼不方便。
三、月餅吃多了如何補救?
1.為了更加有利於瘦身，吃月餅時不宜配以果汁等高糖飲品，配以清茶更佳
2.如果月餅食量過多，就相應減少其他食物的攝入量以平衡飲食;
建議：月餅屬於高脂、高糖、高熱量和難消化的食物，過度肥胖者每天進食量要不超量，尤其要注意不能過量進食而影響健康。
還有一些注意事項，月餅不要單吃，而是應該選擇跟其他食物一起吃，比如有牛奶水果等等。還有玉米雞蛋都是可以不錯的選擇，這樣就能夠中和重糖重油，使得營養攝入更為均衡。第二，不要相信所謂無糖或者低糖月餅的卡路裡就低，其實它與普通月餅並沒有區別。市場上無糖低糖月餅，一般都是採取將蔗糖替換成各種糖漿的方法，或者是適量減少蔗糖的使用量並非是真正無糖。
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