大家好，我是寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！
一年一度的中秋節快到了，最近的月餅可是大受食客的歡迎。用來贈送親友，自己品嘗，都非常不錯！你喜歡吃什麼樣的月餅呢？
我喜歡中秋節，從小就喜歡。記得小時候，奶奶常常會給我講很多和月亮有關的故事。印象中最深刻的要數「嫦娥奔月」和「玉兔搗藥」。所以，在我的印象中，月亮裡面住著一位漂亮的嫦娥仙子，還有一隻可愛的玉兔。在故事裡，每年的八月十五月圓之日，也是嫦娥的丈夫通過月餅寄去相思，從而和嫦娥相聚的日子。無論神話故事是真是假，但中秋節團圓夜，一定少不了月餅。
月餅已經不單單的只是一種美食，更被賦予了人們對親人以及對美好生活的嚮往。而中秋節團圓夜，賞月吃月餅也成了必備。無論自己愛吃與否，但都會給家中的親人或者是客人備上一點。中秋節從唐初時興起，發展到至今，月餅的口味和品種也十分豐富。因人而異，有人愛吃廣式月餅、有人愛吃冰皮月餅等等。今天，我教大家用西米來做一款水晶月餅！配上紅豆餡，好看又好吃，軟糯Q彈，比冰皮月餅還要好吃。
水晶月餅
食材：西米150克、紅豆沙餡300克、木薯粉少許、白糖30克、油少許；
具體步驟：第一步，準備好西米150克，放到破壁機中按下「果蔬」鍵打成粉末；打的時候要注意安全，千萬不要打開蓋子，以免濺到眼睛；
第二步，紅豆沙餡可以買現成的，也可以自己做。我正好沒有了，用紅豆煮成蜜紅豆，最後放到破壁機中打成紅豆泥；打出來的紅豆泥比較稀，加點木薯粉攪拌均勻，然後放到不粘鍋中，用中火炒制到變得濃稠，方便等會揉成丸子形狀；
第三步，將打好的西米粉加入白糖、溫水160克，用勺子攪拌並壓到沒有乾粉狀；
第四步，手上可以抹點油，將西米粉團揉成麵團，蓋上蓋子醒30分鐘；
第五步，在醒麵團時，咱們可以把紅豆沙餡分成30克大小的餡，揉成圓形，再沾上一點木薯粉，放到盤子裡面等會再用；
第六步，將醒好的麵團分成20克大小的劑子，先揉成圓形，再用力按扁，用手將麵團撐成餃子皮大小，再放入豆沙餡，用虎口處不斷的將麵團收攏，最後揉成圓形；
第七步，將揉好的麵團放入50克的月餅模具裡，用力地按揉幾下，再將做好的水晶月餅放到盤中；
第八步，最後上鍋用大火蒸30分鐘，蒸到月餅表皮中看不到白色的細點時，就可以關火啦。
我這裡做的是紅豆餡，顏色比較深，所以月餅看起來很透亮，但並不白。如果換成顏色淺一點的紅薯餡、蓮蓉餡，會更加的漂亮。剛剛蒸好的水晶月餅，吃起來非常的軟糯Q彈，甜味剛剛好，多吃幾個也不膩。而且存放也比冰皮月餅簡單，放多久都不會開裂、變硬。喜歡的朋友，推薦自己做一下！
我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！中秋節團圓，您準備了什麼月餅呢？歡迎留言與我一起分享哦！