轉眼間，今天已經是中秋節了，剛去逛了一趟集市，發現集市上都擺滿了各種各樣的月餅，不管是散裝的還是禮盒的，價格都不低。還有一種好看的水晶月餅，成功吸引了我的注意，外面是透明的，裡面則是包著各種顏色的餡料，雖然不知道好不好吃，但至少好看呀。
因為之前很少見過這樣的月餅，所以好奇的我便上網查了一下水晶月餅的做法，看完過程之後才知道原來製作這麼簡單，比前兩期的紫薯月餅和南瓜月餅還要簡單。這瞬間便燃起了我的動手興趣，買了幾樣必須的食材，回家準備開始製作了。
【第一步】：準備一個中等的盆子，倒入兩小碗的西米，然後加入兩碗清水，浸泡30分鐘。
【第二步】：半個小時後，判斷西米有沒有泡好，可以用手去搓一下，如果裡面沒有硬的顆粒，就說明泡好了。
【第三步】：這時先把西米全部揉碎，加入兩碗糯米粉，加入適量清水，兩勺白糖和成麵團狀。
【第四步】：取一小塊揉好的麵團，用手捏成面片狀，然後將提前準備好的紅豆沙餡包進去，揉成圓形的麵團，上面撒上一些糯米粉，拿起來的時候就不會那麼黏了。
【第五步】：拿出月餅模具，把包好餡料的麵團放進去模具中，四周按壓平整，不要留有空隙，停留幾秒鐘，一款好看的水晶月餅就基本成型了。
【第六步】：鍋中加入適量清水，放入蒸板，墊上一塊蒸籠布，燒大火，然後把做好的月餅放入鍋中蒸大概20分鐘。
【第七步】：等鍋中的月餅蒸到晶瑩剔透的時候，就可以出鍋了，這就是水晶月餅的神奇之處，在蒸之前可能還呈現出乳白色，但蒸熟之後，就變得透明晶瑩了，有點像果凍的樣子，還真有點讓人捨不得下口呢。
相比之前的南瓜和紫薯月餅，這款水晶月餅口感更加Q彈，一點都不粘牙，還真有點吃QQ糖的感覺，很有嚼勁，吃到裡面的餡時又有一股香甜，正好在飯後可以吃一個解解膩。
並且西米中含有豐富的植物蛋白，食用後可自己分解為胺基酸，能夠為人體補充 能量，還能增強人體的免疫力；想要美容養顏的小姐姐們，也不能錯過哦，因為西米中有大量的B族維生素，對延緩肌膚衰老，滋養皮膚有很好的幫助作用。
看了小喵的介紹，是不是覺得西米是個好東西呢，趁著還有時間，趕緊去超市買一些西米，花半個小時為家人做一款水晶月餅吧。