教你輕鬆剝慄子，5分鐘就剝好一碗，果仁完整又光滑，手指一點也不疼。
時間過得飛快，轉眼又到了慄子飄香的季節。慄子，又叫板慄，它可是在咱中國土生土長的，而且已經有2000多年的栽種歷史了，《詩經》中的「樹之榛慄」，說的就是慄子。尤其是糖炒慄子，一直都是中國百姓喜愛的街頭小吃，更承載著幾代人的美好童年回憶。現在趁慄子大量上市，新鮮又香甜，喜歡吃慄子的朋友趕快多吃些吧。
慄子不光滋味誘人，營養也十分豐富，不僅含有多種礦物質、不飽和脂肪酸，還富含鈣、鉀、鋅等營養元素，就連維C含量也要比西紅柿高出一些，不管是對老年人，還是對年輕人，都非常有益，就連孕婦都可以放心食用。可以說，在營養價值方面，慄子真是超級棒的。
把慄子當零食，或是作為食材入菜，都是很不錯的選擇。但提到慄子，有一個問題讓很多人苦惱，那就是慄子皮太難剝了。其實，只要掌握一些竅門，幾分鐘就可以剝好一大碗慄子了，不僅慄子仁完整，還不會傷到手。下面，阿西就給大家分享一下吧！
剝生慄子皮
所用材料：慄子、食鹽、開水、小刀、小盆
步驟：首先，將慄子清洗乾淨備用。取一個小盆，放入2勺食鹽，倒入適量開水，攪拌一下，讓食鹽充分化開。然後，把慄子倒入調好的鹽開水中，浸泡8分鐘。
最後，用小刀在泡好的慄子上，劃上十字型兩刀，一定要劃破慄子硬皮哦，再沿著花刀印就可以把慄子輕鬆剝開了。
剝熟慄子皮
大家都知道，熟慄子一變涼，就非常不容易剝皮，因為慄子皮會緊緊黏住慄子仁的。那怎麼辦呢？這時，家裡的微波爐就可以派上用場了。
所用材料：熟慄子、微波爐、微波爐專用容器
步驟：將熟慄子放入一個微波爐專用容器中，用高火檔加熱30秒，大多數熟慄子就會很輕鬆剝去皮了。如果還是不行，就再次加熱30秒。需要大家注意的是，熟慄子一定不要一次性加熱60秒以上，一定要先加熱30秒試試，實在不行，再加熱30秒。
分享完了如何輕鬆又快速地給慄子剝皮，阿西再來分享一道慄子美食——慄仁燒雞，營養又美味，喜歡的朋友可以試試哦！
【慄仁燒雞】
所用材料：板慄仁、雞腿、大蔥、生薑 、醬油、料酒、食鹽、白糖
1.將板慄仁用清水煮3分鐘，撈出瀝水後備用。將雞腿洗淨、切塊備用。將大蔥和生薑洗淨、切成片備用。
2.鍋中放油，倒入板慄翻炒至變色後撈出。鍋中餘油燒熱，放入蔥片和薑片爆香，再倒入雞塊翻炒。
3.雞塊炒得微黃變色後，放入醬油、料酒、食鹽、白糖、板慄，繼續翻炒。再倒入開水，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋煮20分鐘。最後，用大火收下汁，美味即成。
我是阿西，特喜歡跟朋友們分享美食做法和食材採買技巧，我會堅持每日更新，歡迎大家點讚、轉發、評論，賜予我前進的動力。（本文為西姐愛美食的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）