九月慄子笑哈哈：摸慄子，剝慄子，找公母，做甜湯（自然教育）

一、研學活動背景

七月洋桃，八月楂，九月的慄子笑哈哈。九月，板慄開始上市了！板慄有著「千果之王」稱號，不但營養豐富，而且口感好，風味獨特，可以做零食、甜品、煲湯，無論哪種做法都非常美味。

入秋開學不久，班裡有同學帶來了幾個看上去毛絨絨、碰上去刺刺痛的「傢伙」，大家都圍過來，爭著看熱鬧，這個說：「什麼呀，像個小刺蝟？」那個說：「好像是個松果吧！」還有的說：「不對不對，一定是刺蝟寶寶在睡覺呢？」

研學活動背景

二、研學活動目標

1、運用多種感官感知慄子的特徵和用途，發展學生的形象思維能力。
2、鼓勵學生大膽嘗試，探索剝慄子的各種方法，發展學生的動手操作能力。
3、觀察慄子形狀，找出母板慄與公板慄的差別（形狀、位置及口味）。
4、慄子食品：動手做南瓜板慄甜湯；了解慄子各種做法吃法。
5、在探索過程中，鼓勵學生互相協作，培養學生的合作意識。

三、研學活動材料

1、發動家長利用雙休日帶孩子上山採慄子，同時鼓勵學生想出一種或幾種剝慄子取果實的`方法。
2、學生自備各種手套、剪刀、小榔頭、小刀等。
3、食材準備：南瓜、剝好的慄子、冰糖。

研學活動材料

四、研學活動過程

1、認識慄子球的名稱和外形特徵。　

①觀察慄子球的形狀、顏色、體會摸上去的感覺。
②小結：慄子球是綠綠的、圓圓的，摸一摸刺刺的、毛毛的、很扎手的。

2、引導學生探索取出慄子果實方法。

研學老師：這麼一個毛毛的、刺刺的、圓溜溜的東西裡面到底藏著什麼小秘密呢？
①先讓學生猜一猜。
②再讓學生分散操作，利用各種工具取出慄子果實。
③最後交流各自選用的方法：
（在研學老師的輔導下）用剪刀先剪掉刺再慢慢地剪開來。
用小榔頭重重地敲，把外面的刺皮敲掉。
戴上手套用手用力地掰。
放在腳底下用力地踩。

研學活動過程

④小結：因為慄子球外層帶刺，所以在取果實時要儘量避免用手直接接觸那帶刺的球，可以戴上手套或用腳幫忙。

3、認識慄子的外形特徵。

①看一看：取出來的慄子的形狀、顏色？
②問一問：有什麼氣味？
③摸一摸：有什麼感覺？
④想一想：慄子和慄子球之間的關係？這些粒子像什麼？
⑤小結：慄子有的是球形、有的是半球形，成熟的慄子，外面有一層深棕色的硬皮，而不太成熟的慄子這層硬皮變成了綠棕色的軟皮。像小皮球、像月亮、像剛出升的太陽、像小船等。

認識慄子的外形特徵

4、進一步引導學生探索取出慄子肉的方法。

研學老師：慄子肉到底藏在哪兒呢？讓我們再來動手剝一剝。
①你想請誰幫忙？
②剝開後你發現了什麼？
學生自由操作剝慄子，教研學老師引導學生仔細觀察剝好的慄子肉。
③討論剝慄子肉的方法：
請手指幫忙，掰開慄子。
請小刀幫忙，切開慄子。
請剪刀幫忙，剪開慄子。
④請個別學生說說慄子肉的特徵。
⑤小結：剝開慄子的硬皮外面有一層淺棕色的毛茸茸的薄皮包著，裡面是黃色的肉。

5、學會區分「母板慄」與「公板慄」

挑選板慄的時候，你會發現有2種形狀，一種是半圓形的，一種是扁扁的，以前一直搞不懂為什麼會有扁扁的板慄，看到了綠色帶刺的果實後才知道，半圓形的是左右兩邊的板慄，扁扁的是夾在中間的，那麼圓的和扁的有什麼分別呢？

區分「母板慄」與「公板慄」

左右兩旁半圓形的板慄就是「母板慄」，它接受陽光的照射充足，含糖量高，中間的扁扁的慄子是「公板慄」，接受的光照少，甜度也較低。

6、動手做美食、品嘗慄子，了解慄子的用途。

①啟發學生談談吃過哪些用慄子製成的食品。
②了解、品嘗慄子食品，知道慄子的多種吃法。
（糖炒慄子、糖水慄子、煮慄子、慄子燒肉）
③動手做南瓜板慄甜湯：
食材準備：南瓜：300克，板慄：8個，冰糖：適量。
動手操作：先在板慄上切一刀，然後放入鍋裡，加入沒過板慄的清水，大火把水燒開煮5分鐘。煮好後撈起晾涼，剝掉板慄的殼和皮。南瓜去皮後切塊備用，如果買的是嫩南瓜也可以不去皮。把南瓜和板慄放入湯鍋裡，加入適量清水，煮半個小時，最後放入冰糖調味即可。

動手做美食、品嘗慄子，了解慄子的用途