每次看到街邊的糖炒慄子時總有點挪不動腳的感覺......
在家想和街邊一樣做糖炒慄子不太現實，但可以異曲同工，做出來特別香，而且在家做的吃起來更放心。
我嘗試過用粗鹽炒慄子，先把慄子開口後就放進粗鹽裡炒，炒出來味道還是很香的，不過這樣有點浪費鹽，另外就是炒出來稍微有點幹，但炒的時候不能加糖，否則糖溶化會使鹽裡粘到慄子上。
我覺得在家做出更好吃更香的慄子要數糖烤慄子，但糖烤慄子要做得好吃，是有竅門的，不能少了關鍵的一步，不然烤出來雖然香但發乾，下面就來看看具體的操作步驟吧......
【食材】
慄子300克、白糖20克、溫水100克、油適量
【製作步驟】
1、慄子清洗乾淨。
2、慄子開十字口。
我是用剪刀在底部開的十字口，這樣更方便，也不容易傷手，簡單粗暴，但美觀程度差一點，您如果想要做出來的更漂亮，那就用刀小心地開十字口吧。
3、白糖放入溫水中攪拌溶化。
4、將慄子放入糖水中浸泡一個小時。
這一步的目的是讓慄子吸飽水分，後面烤出來才不發乾，也讓慄子的甜度更適口。
泡好後過濾掉水分，然後加一小勺食用油拌勻。
5、烤盤上鋪上錫紙，均勻鋪上慄子。
6、放入預熱的烤箱中層，上下火，200度，烤20分鐘左右。
7、完成。
【小貼士】
一、如果沒有烤箱，用空氣炸鍋也可以，用麵包機的空烤功能也可以，微波爐如果有燒烤功能的用燒烤功能也可以試試；
二、烤的時間要根據實際來定，烤到自己滿意的程度為止；
三、上一篇我介紹了「慄子怎麼挑選？怎麼快速完整剝慄子？」，歡迎搜索查看，可以到我公號裡查看歷史消息。
葉子的小廚，國家一級營養師、國宴傳承人、多家電視臺節目嘉賓，做簡單、創意、改良版的養生菜餚，公號「葉子的小廚」裡有600多道接地氣的養生美味菜，好吃不胖，越吃越健康，歡迎關注，更多美食、更多養生知識以及任何疑問都可以到那裡留言，葉子會一一回復。