原標題：減肥如何正確吃慄子
鐵鍋內裝著木炭和慄子，伴隨著炒慄機的攪動，鍋內很快散發出泛甜味的香氣，瀰漫大街小巷。最近天氣開始降溫，拿著一包剛剛出鍋還冒著熱氣的慄子，輕輕撥開黑褐色的外殼，吃下幾顆心裡又暖又甜。不過最近微博上出現的「恐怖慄子」一說，引起了平時愛吃慄子卻又想要減肥MM們的恐慌。
微博傳言：「恐怖慄子」熱量高，吃六個等於一碗飯
「一個慄子25卡路裡，吃六個慄子等於一碗米飯150卡路裡。」日前，微博上盛傳的「恐怖慄子」引起了眾多網友的關注。言論一出，立馬引起網友瘋狂更貼吐槽。「換算下來，我今天早晨已經吃了5碗米飯了……」但是，也有網友對傳言表示質疑。
闢謠：傳言有誇大成分，但澱粉含量高建議少吃
記者查閱相關資料發現，慄子雖然屬于堅果類，但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那麼富含油脂，它的澱粉很高。幹板慄的碳水化合物達到77%,鮮板慄也有40%之多，是馬鈴薯的2.4倍。鮮板慄的蛋白質含量為4%~5%,雖不如花生、核桃多，但略高於煮熟後的米飯。
那麼，慄子是否就想微博上傳言的那樣「恐怖」呢？對此，記者採訪了江蘇省營養學協會理事、揚州大學醫學院預防醫學孫峰老師。孫老師解釋道，慄子雖然是堅果類的食物，但是它的澱粉含量比較高。「六個慄子中的澱粉量與一碗米飯的澱粉量差不多，但是慄子終究只是零食，不能夠當做主食來食用，也不建議大家多吃。」
生活中熱量比較高的食物主要是含有飽和脂肪酸的東西，比如豬肉、牛肉等肉類食品和油脂類食品。「其實米飯的能量也是相當高的。雖然米飯的澱粉含量較高，但是它的能量轉化率非常高，這種純能量食物的熱量也是很高的。」因此，建議大家平時要注意均衡飲食，食譜要寬，有條件的可以做到少食多餐，主食和零食搭配，但是要保證主食佔大部分，至少能達到60%左右，這樣的飲食比較健康。
減肥如何正確吃慄子？
每100克熟慄子大概有220大卡的熱量，是米飯的兩倍，但是比其它的堅果要低得多。同屬堅果類，慄子中的油脂含量比核桃、榛子、杏仁要低得多，但是澱粉和碳水化合物的含量比較高。
慄子不僅澱粉含量高，還含有豐富的蛋白質、脂肪、等營養元素。值得注意的是，慄子的維生素含量非常驚人，維生素B1、B2都要遠遠高於大米，而維生素C的含量比西紅柿還要多。鉀、鎂、鋁、錳等礦物質含量也非常突出，雖然達不到其他堅果那麼高，但是比普通的水果高得多。
適當的吃慄子是不會引起肥胖的，慄子中的維生素B會幫助代謝脂肪，而且慄子容易產生飽腹感，吃過慄子以後飯也會吃得少一些。吃慄子的最佳時間是在兩餐之間，吃一把當做下午茶零食就行了，吃太多會攝入過多的熱量。
下面小編和你分享幾款吃不胖的慄子食譜：
慄子雞
材料：半隻雞、慄子
做法：把雞洗淨切塊，加入一些醬油攪拌均勻醃製一下；慄子放進鍋裡煮熟，剝去外皮；姜、蒜切末
做法：鍋裡倒入花生油，燒至七成熟，倒入姜、蒜炒出香味，把雞塊和慄子倒入鍋中炒至金黃加入食鹽。再在鍋裡倒水，沒過雞塊和慄子，蓋上鍋蓋燜煮至軟爛，水快燒乾時加入醬油即可起鍋。
慄子糕
材料：慄子、糯米粉、白糖、瓜子仁、松仁
做法：把慄子去殼，用水煮爛後撈出。把慄子搗碎，加入糯米粉和白糖揉勻，切成小方塊，放入鍋中旺火蒸熟，出鍋時撒上瓜子仁和松仁即可。這道甜點口感軟糯，熱量低，可以當做減肥零食。
想爆料？請登錄《陽光連線》（
http://minsheng.iqilu.com/）、撥打新聞熱線0543-2210313，或登錄齊魯網官方微博（
@齊魯網）提供新聞線索。
齊魯網版權與免責聲明
1、山東廣播電視臺下屬21個廣播電視頻道的作品均已授權齊魯網（以下簡稱本網）在網際網路上發布和使用。未經本網所屬公司許可，任何人不得非法使用山東省廣播電視臺下屬頻道作品以及本網自有版權作品。
2、本網轉載其他媒體之稿件，以及由用戶發表上傳的作品，不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
3、如因作品版權和其它問題可聯繫本網，本網確認後將在24小時內移除相關爭議內容。
詳細聲明請點擊進入>>