醃蘿蔔鹹菜這樣做,不用曬,不用泡,兩天就做好,香辣脆嫩又爽口

2020-12-17 雪兒小廚

早晨去市場買菜,看到有賣青蘿蔔的,個頭很大,一個足有5-6斤,一個只賣2塊錢,現在是秋菜大量上市的季節,有些秋菜賣的比較便宜,正好想買蘿蔔醃點鹹菜,買上一個,醃好了,可以吃上一陣子了,配粥,配米飯都不錯,平時醃蘿蔔鹹菜,都是先晾曬蘿蔔條,成蘿蔔乾,吃的時候泡一下,再加上調料拌一下,今天教你醃蘿蔔鹹菜這樣做,不用曬,不用泡,兩天就做好,香辣脆嫩又爽口,開胃又下飯,下面分享下做法

【香辣醃蘿蔔鹹菜】

材料:青蘿蔔5斤、鹽適量、香油2湯匙、辣椒油3湯匙、辣椒粉2湯匙、大蒜2頭、姜1塊、白糖2湯匙、醬油5湯匙、

做法:

1.把青蘿蔔放在水中,用鋼絲球將表面擦洗一遍,將蘿蔔洗淨,切去兩端

2.將蘿蔔先切成片,再切成條,撒上4-5湯匙鹽,拌勻,醃製一夜,將蘿蔔的水分醃出

3.到時間後,將蘿蔔條用手攥一下水分,放在盆內待用

4.將大蒜切末,姜切末

5.將蒜末和薑末放在裝蘿蔔條的盆內,加入香油,辣椒油,辣椒粉,白糖,醬油

6.帶上一次性手套,將蘿蔔條和調料抓勻,在嘗下鹹淡,如果淡了再加些鹽拌勻,醃製蘿蔔條時,鹽分隨水分流失一部分,拌好後,撒上芝麻拌勻,放置3-4小時就可以吃了,剩下的放冰箱冷藏保存,隨吃隨取

小貼士:這個醃蘿蔔的方法,適合現吃現拌,不適合長期保存

喜歡這個菜餚的做法,別忘了點讚、收藏、轉發呦,也歡迎在評論區發表您的看法,或者分享您的做法,歡迎關注:雪兒小廚,每天都會發布原創家常美食的做法

相關焦點

  • 醃蘿蔔還是老一輩做法好吃,不用曬不用晾,酸辣脆口,簡單又美味
    醃蘿蔔還是老一輩做法好吃,不用曬不用晾,酸辣脆口,簡單又美味冬天是吃蘿蔔的季節,每年冬天,美美家該要吃掉好幾百斤蘿蔔吧,我家老公是個蘿蔔控,炒絲切片燉湯,怎麼做都喜歡,平日裡吃早餐,要是能有個醃蘿蔔,那就夠讓他胃口大開了,冬天的蘿蔔1塊錢一斤
  • 萵筍這樣做,不用沾一滴油煙,清脆爽口又入味,比醃蘿蔔還要好吃
    萵筍這樣做,不用沾一滴油煙,清脆爽口又入味,比醃蘿蔔還要好吃。昨天晚上姑姐視頻,剛好都在吃飯,她便問我們吃什麼菜,我們就只煮了兩個比較簡單的菜,就聊天現在都不知道吃什麼菜,她便說她做的醃萵筍很好吃,還給我們看了她碗裡菜,看起來確實很不錯,她說是昨天做好的,現在吃很入味又香。
  • 分享醃蘿蔔最簡單好吃的方法,這麼做,脆嫩爽口,一看就會
    分享醬蘿蔔最簡單好吃的方法,這麼做,脆嫩爽口,一看就會。 【自製醬蘿蔔】 用料:白蘿蔔適量,鹽,生抽,陳醋,白糖,大蒜,生薑,辣椒。 (蘿蔔的用量根據需要來,我喜歡做一兩天就能吃完的量)蘿蔔洗乾淨去皮,切成小段後再切成條,放入大點碗裡,加入3勺鹽,抓捏一下,醃製1小時左右。
  • 蘿蔔乾這樣做太好吃了,一次曬10斤,香辣脆爽,吃一年都不壞
    小時候物質匱乏,在北方冬天沒有像樣的菜,只有醃好的鹹菜儲存起來,能吃一個冬天和一個春天,晾曬過的鹹菜有著獨特的風味。雖然說現在冬天都可以吃到新鮮的蔬菜,但小時候蘿蔔乾那種獨特的味道至今還在懷念,回憶著長輩們做的味道,第一次做非常成功,其實做蘿蔔乾鹹菜比較簡單,但非常下飯,做好了百吃不厭。
  • 醃蘿蔔的方法技巧,注意事項。
    早餐喝粥吃麵條,總是想來點鹹菜,秋後可別正值蘿蔔成熟的季節,價格也相對便宜,前兩天到菜市場買菜,買了九斤蘿蔔,準備在家醃製蘿蔔!用這樣的方法醃製蘿蔔,放置一年都不會壞,而且這樣的醃製的蘿蔔,放置的時間越久,味道就越清脆爽口,所以這次一共醃製了九斤蘿蔔!這種醬蘿蔔的做法很簡單,只要是一個步驟,蘿蔔的味道就清脆爽口,也樂意放少量的小米椒,麻辣爽口。吃的時候裝在盤子中,準保全家人的胃口大開!醃製的蘿蔔越多,味道就越軟。如果您遇到了此類問題,那麼步驟是錯誤的。
  • 農家醃蘿蔔鹹菜的老方法,咬一口嘎嘣脆,太實用了!
    這個季節正是蘿蔔豐收的時候,蘿蔔除了吃新鮮的,也是做鹹菜最好的原料,分享一道醃蘿蔔鹹菜的農家老做法,咬一口嘎嘣脆,特別爽口,簡單易做,一學就會。 在天氣晴朗乾燥的時候,把蘿蔔洗乾淨後,連皮切成長條狀。醃鹹菜儘量早上就開始工作,天氣好的話,一天就能完成,不費事。
  • 冬天在家醃蘿蔔,不用曬不用等,麻辣脆爽,公司同事都愛吃
    今天我們醃蘿蔔的原料是青蘿蔔。青蘿蔔所含熱量較少,纖維素較多,吃後易產生飽脹感。從外觀來看,青蘿蔔是青綠色,白蘿蔔是白色。食用方法上,無論是生吃,醃製,煲湯,兩者都非常不錯。不過因為開胃麻辣,脆嫩爽口,一般一罐兩天內就吃完了,喜歡的可以試試。
  • 紅薯杆別在當垃圾扔掉了,用來醃製鹹菜,爽口脆嫩,特下飯
    紅薯杆別在當垃圾扔掉了,用來醃製鹹菜,爽口脆嫩,特下飯現在正是紅薯上市的時候,我們在街頭隨處可以看到賣紅薯的,紅薯吃起來香甜可口,吃多了還不胖,還有潤腸的作用,但是我們在吃紅薯的時候,忽略了一樣很重要的食材,那就是紅薯杆,紅薯,紅薯葉我們都知道是可以吃的
  • 農村大媽這樣醃蘿蔔,不用鹽,不用油,脆爽入味,醃10斤吃半年
    大家好,歡迎來到百家號美食小坊,我們今天要說的是:農村大媽這樣醃蘿蔔,不用鹽,不用油,脆爽入味,醃10斤吃半年又到了醃菜的季節了,每年到這個時候我家總會醃上一大缸的蘿蔔,所以蘿蔔是媽媽每年必種的蔬菜。醃蘿蔔我們常見的醃蘿蔔的方法無非就是用鹽或者調好的料汁來醃,這樣稍微不注意就會將蘿蔔醃得很鹹。
  • 不想吃飯的時候,媽媽常做這盤白菜,不炒不用燉,香辣脆嫩又開胃
    不想吃飯的時候,媽媽常做這盤白菜,不用炒不用燉,香辣脆嫩又開胃。今天就用從奶奶家拿的白菜,做一個好吃的開胃小菜,把方法分享給大家。這樣做的涼拌手撕白菜,吃起來香辣爽口特別開胃。這些食材搭配起來,營養也非常豐富。不想吃飯的時候做這麼一盤小菜,真的是拿肉菜也不想換,而且做法簡單快速。家裡有男士喜歡喝酒的也可以嘗試做一下,也是一道不錯的下酒菜。
  • 蘿蔔條這樣醃製,方法簡單易學,香辣脆嫩又爽口,好吃到沒朋友!
    蘿蔔條這樣醃製,方法簡單易學,香辣脆嫩又爽口,好吃到沒朋友!下面給大家分享的蘿蔔條的製作方法,是一種傳統的老辦法,喜歡吃蘿蔔的可以在家自己學著做,做法也是非常的簡單,只要會做飯,看一遍步驟就能學會,準備青蘿蔔兩個,一定要那種比較脆的蘿蔔,這樣醃製出來的蘿蔔條,香辣脆又爽口,準備好蘿蔔之後,就開始做。
  • 和農村大姐學會的醃芥菜做法,只要兩天就可以吃,口感香辣脆嫩
    金秋十月,北方又到了醃菜季節,薺菜也叫芥菜疙瘩,幾乎家家都會醃製芥菜的鹹菜,在秋冬季的餐桌上非常受歡迎,芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富,有提神醒腦的作用,芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素,故有明目與寬腸通便的作用。
  • 醃蘿蔔只會用鹽醃?教你一招,加入這些調料,會更加濃香好吃!
    醃好的鹹菜,尤其到冬天快過年的時候,因為每天都是大魚大肉,所以吃不了那麼多油膩的,那時候感覺鹹菜是最好吃的。到現在為止,自己還是很喜歡吃點鹹菜,有時候早上喝點粥配著鹹菜蘿蔔乾是最美味的了,今天就給大家分享一下醃蘿蔔只會用鹽醃?教你一招,加入這些調料,會更加濃香好吃!
  • 種了不用管也能高產,連年都能收穫,做鹹菜爽口下飯,如今不愛種
    摘要:種了不用管也能高產,連年都能收穫,做鹹菜爽口下飯,如今不愛種文/農夫也瘋狂在農村裡早上一般都喜歡喝粥,現在這個季節正是紅薯收穫的季節,農村不少家裡種有紅薯的,早上就是吃紅薯。就著鹹菜喝粥,或者是吃紅薯,確實很過癮。說到鹹菜,農夫就想起一種在十幾年前南方農村很受歡迎的作物,其種了以後不用管也能高產,並且還可以連續採收多年,用它做成的鹹菜爽口又很下飯,可是如今農民卻不愛種植了!這種作物就是「鬼子姜」,又名洋姜,光是聽名字就知道是外國來的物種。他是原產自北美洲,在17世紀的時候傳入到了歐洲國家,然後又傳入我國。
  • 蘿蔔這做法,不用泡也不用加鹽醃,曬3天就能吃,嘎嘣脆更下飯
    堅持親手為家人做一日三餐,用普通的食材做出美味的食物!喜歡美食的朋友們,歡迎關注我。導語:蘿蔔不泡也不加鹽醃,太陽底下曬3天就能吃,嘎嘣脆爽口更下飯冬天吃蘿蔔,你喜歡用哪種方法做?麻辣蘿蔔乾是我最喜歡的一種,將蘿蔔曬乾後拌上個人喜歡的調味料醃一醃,蘿蔔乾嘎嘣脆、香辣,開胃更下飯,所以我每年冬天都會做許多的麻辣蘿蔔乾,放冰箱中保存,隨取隨吃,特別方便,蘿蔔的這個吃法,不用放醋汁裡泡,也不用事先加鹽醃,直接放在太陽底下曬3天就能吃了,蘿蔔的這個吃法得到我家人的一致好評,下面我便會將蘿蔔乾的這個做法分享給大家,佐粥或者是拌飯都行。
  • 還不知道怎樣醃蘿蔔?這5種方法請收下,每種都是經典,快收藏吧
    【香辣蘿蔔乾】將白蘿蔔不去皮切成條,然後掛在通風處四五天晾至變幹,不去皮做出的蘿蔔乾更香脆。準備500克曬好的蘿蔔條,用清水浸泡約5個小時,水要常更換保持清潔,泡好的蘿蔔條重量大約為1500克左右即可。
  • 醃蘿蔔這做法我用了十幾年,爽脆不回軟,一次做20斤,開胃下飯
    我是舌尖嘗美食,「嘗遍人間百味,每樣都很對胃」,每天親手為家人做美食,享受健康美味的食物,今天分享給大家的是一道「醃蘿蔔」,喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。導語:醃蘿蔔這傳統做法,我一次要做20斤,爽脆不回軟,蘿蔔開胃更下飯冬天,家家戶戶做鹹菜,蘿蔔便是最佳原料之一,而用蘿蔔做鹹菜方法很是簡單,而且還爽口好吃,做菜就是這麼簡單,讓新手也能有想要嘗試的衝動,醃蘿蔔我更多會做成醬香味的,顏色豐富,僅是看著就香,醃蘿蔔的這個方法我用了十幾年,爽脆不回軟,吃著特別可口,我每次要做20斤,夠家人吃一陣子了,這醃蘿蔔爽脆可口,更開胃下飯,
  • 醃蘿蔔只放鹽?醃蘿蔔小妙招,醃出美味爽口的蘿蔔條,開胃小菜
    如何醃出美味爽口的蘿蔔條?還在傻傻的只加鹽嗎?吃膩了大魚大肉,這個時候來一個清爽可口的小菜真是再好不過了。今天就與大家分享一道小菜,就算是零廚藝的朋友也可以完成,這道小菜就是醃蘿蔔條。清脆爽口的醃蘿蔔,再配上一碗米飯,又好吃又飯。
  • 酸甜爽口的秘制醃蘿蔔,做法配方教給你,在家做的一樣好吃
    俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」,可見冬天常吃蘿蔔的好處非常多。蘿蔔的吃法有很多種,今天就教大家一款家庭版的秘制醃蘿蔔做法,愛吃這道菜的朋友記得要收藏哦!步驟1、醃蘿蔔一定要選擇新鮮脆嫩、水分足的蘿蔔,不能用糠心蘿蔔。把新鮮的白蘿蔔用清水洗淨後去頭去尾,然後從中間切開,把蘿蔔切成片,白蘿蔔的皮不用去,不僅有較高的營養價值,而且醃製後的口感非常脆。步驟2、把切好的蘿蔔片全部放在盆中,加入5克鹽和10克白糖,翻拌均勻,殺出蘿蔔片中的水分。
  • 教你製作芥菜絲鹹菜,早上配熱粥或者熱饅頭吃,口感真是太好了!
    金秋十月,北方又到了醃菜季節,薺菜也叫芥菜疙瘩,幾乎家家都會醃製芥菜的鹹菜,在秋冬季的餐桌上非常受歡迎,最普通的一道炒芥菜絲,經過24小時左右的燜制,一道原汁原味的芥末菜菜出爐,那辛香的芥末味直衝鼻翼,任何芥末膏或芥末粉或芥末油都是無法比擬的純香。