冬天進補正當時，家有小孩別錯過這菜，含鈣量很高，比骨頭湯好
最近這段時間早上醒得很早，不想賴床，所以就早去菜市場買菜了，雖說早上確實有點冷，可是買到的食材都是最新鮮的。尤其是魚市上，能買到一些野生品質好的魚蝦。
今天的運氣就很好，遇到了一些小河蝦，這可是不多見的好東西，小河蝦個頭小，但是營養價值比大蝦還要高，尤其是含鈣量，可以說每吃一口都是鈣啊，最適合處於生長期的孩子多吃了。
不過這小河蝦的價格有點貴，大家也別捨不得，冬天的天氣寒冷，是個適合滋補進補的好季節，做父母的遇到可以常買點做給孩子吃，含鈣量很高，比骨頭湯都好。下面呢，就和大家分享一道韭菜炒河蝦的做法，韭菜鮮嫩，河蝦脆爽，每次上桌都吃個光。
韭菜炒河蝦的做法：
步驟一：小河蝦買回來放在清水裡浸泡幾個小時，最後淘洗乾淨，控水備用。
步驟二：韭菜去掉黃葉和爛葉，用清水洗乾淨，甩幹水分以後，把韭菜切成段。
步驟三：生薑去皮洗乾淨，切成細絲，幹辣椒切成小段，把韭菜莖和韭菜葉分開。
步驟四：起鍋熱油，油熱後放入薑絲、幹辣椒煸炒出香味，然後倒入小河蝦翻炒均勻。
步驟五：一直炒到小河蝦變紅色，變得酥脆，然後倒入適量料酒、生抽、食鹽翻炒均勻。
步驟六：繼續倒入韭菜莖炒勻，等到韭菜莖斷生，倒入韭菜葉，炒勻後十幾秒就可以關火盛出裝盤食用了。
溫馨小提示：
1、小河蝦一定要趁著新鮮下鍋，這樣才鮮，提前放入清水浸泡，這樣可以讓小河蝦變得更乾淨。
2、韭菜遇熱會出很多的水分，為了保證小河蝦酥脆的口感，所以這韭菜一定要臨出鍋的時候放。