關東煮自己在家就能做！寒冷的冬天，暖化你的心
冬日裡寒風凜冽，凍的人全身發僵，這個時候我們的胃就需要一鍋暖暖的關東煮來溫暖一下，不同於火鍋的麻辣，關東煮味道溫和，鹹辣適中，還原食材本身的味道，暖心也暖胃，而且在家也能做出美味的關東煮。
關東煮本是起源於日本關東地區，日語本名御田，是一種源自日本關東地區的料理。「關東煮」、「關東炊」是關西人對這種料理的叫法。後來在臺灣也流行起來，在臺灣進一步豐富了湯汁、蘸料及其食材品種，營養豐富、自成一格，成為有名的風味小吃，又被稱「黑輪」。
臺灣的關東煮也很有名，湯料極為鮮美，加上嚴格的衛生管理，已經流行很多年了，在東南亞的影響都不小。關東煮不像重慶火鍋一樣，它口味清淡，鹹辣適中，誘人的香味讓你口味直流，頗受人們的喜愛，後來，在東南亞流行起來。因為方便、可口，而且價格普遍都能讓人接受，一串一塊錢左右，便宜實惠又美味。
關東煮可以用來配飯吃，也可以作為小吃，閒的時候偶爾買幾串，邊走邊吃，悠閒極了。有人說關東煮源自「味噌田樂」，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌（面豉）調味後進食。後來，日本人用鰹魚湯取代味噌湯，關東煮從那就得以發揚光大。 跟一般的火鍋和料理不同，關東煮製作方便簡單，材料可以隨時放進湯裡煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受人喜愛和歡迎。平常的時候，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃，但現在，食材充足了，就可以在家裡製作這美味又方便的關東煮了。
製作關東煮需要的主料:海帶節5-8個 、幹香菇5-8朵、柴魚花10g、胡蘿蔔1根、白蘿蔔半根、生抽10ml、味淋15ml。
自製關東煮做法:首先當然是做底湯了，準備海帶節（昆布）5-8個，幹香菇5-8朵，柴魚花10g，胡蘿蔔1根，白蘿蔔半根，味淋15ml，生抽10ml， 白蘿蔔和胡蘿蔔分別去皮切大塊；幹香菇泡一下；海帶結洗去表面的鹽分；將所有底湯材料放在燉煮鍋中，並將食材和清水按照1：2的比例往鍋中放入清水，開啟「高溫慢燉」模式，約3-4個小時之後即完成高湯湯底的燉煮。將準備煮的食材去皮改刀，再將所有食材放入燉煮鍋中，繼續加熱20分鐘即可。
最後就是將這些食材放入鍋裡煮，下面這些都是關東煮裡的煮物：娃娃菜，玉米，凍豆腐，山藥，海帶結（絲），白蘿蔔，魔芋絲，豆腐包，雞蛋，牛肉棒，魷魚卷，肉丸，黃金墨魚丸、貢丸、燒一香、蟹肉鉗、鱈魚卷、黃金球、蝦丸、牛肉丸、包心魚丸、關東燒、昆布、香菇、蟹黃丸、芝麻味蝦球等，只要你喜歡，這些多種多樣的品種都可以在鍋裡煮，這些食材在各地的冷凍品批發市場或超市都可以買到。
柴魚花是底湯的關鍵，在淘寶上就可以買到，如果覺得味道不夠濃厚的話，可以根據個人喜好增加柴魚花的用量。 味淋在淘寶或超市裡也可以買到，如果沒有的話，可以用半個甜味較重的蘋果代替。香菇一定要用泡發的幹香菇，幹香菇比鮮香菇的香味濃重，先洗乾淨且泡香菇的水也要倒入鍋中，以增加香氣。海帶或海帶結都可以，儘量將海帶表面的鹽分洗掉，以免湯底過鹹。
關東煮自己在家就能做！寒冷的冬天，暖化你的心。簡單的食材給人溫暖的感覺，這樣暖心又美味的關東煮趕快在家裡做一做！