提起青海樂都的紫皮大蒜，在省內那可真是無人不知，無人不曉！而今，種蒜又讓樂都農民真正得到了實惠。
海東市樂都區城臺鄉山城村的大蒜種植大戶海永福家去年種的0.21公頃大蒜，每畝收入超過1.3萬元，總收入超過了3萬元。「今年我種了4.3畝(0.29公頃)，今年的收入比去年應該更多哩！」海永福高興地說。
海東市樂都區雨潤鎮深溝大蒜專業合作社的負責人朱金川說，「我們家種大蒜已有多年的歷史，可種大蒜比種水果蔬菜的收益高，也就是這兩年的稀罕事啊，現在種大蒜已成為村民致富的主要門路。」
種蒜致富，得益於特色農產品精深加工，其前端產品「富硒黑蒜」的俏銷，使得紫皮大蒜的收購價格「水漲船高」，同時，「公司＋基地農戶＋專業合作社+農戶合作小微企業」的運作模式，既保證了企業農產品收購數量和質量，也保證了農戶的收益，同時更是為農副土特產品的高端發展打開一扇窗。
紫皮大蒜經發酵變成「黑蒜」後，每公斤能夠買到上千元，這也是青海恩露生物科技有限公司帶給我們的震撼。如今樂都的「富硒黑蒜」，不但被銷往江蘇、浙江、上海、西安等地，而且供不應求。
今年9月初，在美麗長春召開的第十七屆中國綠色食品博覽會上，來自青海高原的綠色食品——「富硒黑蒜」，就與來自全國各地的綠色食品，同臺「競秀」，不僅展示了我省農產品質量安全和綠色食品事業的發展成果，而且為爭奪國內外高端消費市場奠定了基礎，更映射出我省綠色食品產業強勁的發展勢頭。
「硒」望無限
促進精準扶貧
「我自己有三畝(0.2公頃)地都種大蒜了，一年下來能有四萬多塊錢的收入！我們合作社裡有三百多家農戶，都覺得還是種大蒜最好。我就記著，今年7月10號公司一開始收大蒜的時候三塊五毛錢，第二天就漲成了三塊八毛錢，給我們的收購價都高於市場價格，對農民來說，風險又小，又好種植，實話好著……」青海省海東市樂都區雨潤鎮深溝大蒜專業合作社的負責人朱金川高興地說。
近年來，在我省海東市平安區、樂都區發現大面積富硒土壤。這不僅吸引了農副產品生產銷售企業，還通過這些現代化企業的參與，使當地農戶生活及其生產農作物種植方式發生了巨大變化。如今，我省樂都全區紫皮大蒜的種植面積已經達到了860多公頃，紫皮大蒜的畝(0.067公頃)產量為1800公斤，一畝(0.067公頃)地最少也有上萬元的收入。
作為本地富硒農產品生產銷售企業，恩露科技與當地政府相關部門及農戶展開了深入合作。採用「公司＋基地農戶＋專業合作社+農戶合作小微企業」的運作模式，建成富硒馬鈴薯標準化生產基地、樂都紫皮大蒜良種繁育基地、富硒樂都紫皮大蒜生產基地、富硒雜糧生產基地等合作項目。
「現在企業的加工生產能力有3000噸，能夠輻射海東市的八個鄉鎮。政府給予了我們企業很多幫助，通過引導讓我們認識到企業在注重自身發展的同時，更要注重社會效益，也要帶領和幫助當地群眾共同致富，只有這樣企業的發展才更有意義!」青海恩露生物科技有限公司總經理陳亮說。
據了解，恩露科技帶動了我省海東市平安區三合鎮，樂都區高店鎮、城臺鄉、下營藏族鄉等8個鄉鎮二十幾個村3781戶11500人脫貧致富，企業直接吸收勞動力200人，勞動力直接收入達600萬元，企業在發展自身的同時也帶動了周邊農產品的發展，將精準扶貧落到了實處。
群眾增收了，企業發展了，海東市樂都區高店鎮在做好精準扶貧的同時，更是引導並藉助企業的力量有效地促進了當地經濟的發展，真正做到了政企聯合、群眾穩增收。
科研為先
另闢「硒」徑
「我們企業最先自主研發出了『富硒肥』，這種肥料更利於大蒜生長，營養價值也就高了……」青海恩露生物科技有限公司辦公室主任毛俊軍，言語中透露著自豪。
樂都區高店鎮地理位置屬於土壤硒含量較高的地區，因此當地政府因地制宜，引進了不少外地企業來發展當地的富硒產業，恩露科技就是其中一個具有代表性的企業，自從2006年進駐海東市樂都區以來，利用當地特有的富硒資源，發展富硒產業，目前公司已經形成富硒肥料加工、富硒農產品種植、富硒農產品深加工為一體的龍頭企業生產規模。
此外，如何更好、更有效地提高農作物對土壤中天然硒元素的吸收率，成了恩露科技一直鑽研的問題。記者了解到，為更好地解決科研問題，該公司每年投入科研經費達380萬元左右，科研團隊對《不同營養物質對馬鈴薯富硒能力影響初步研究》已經達到國內領先水平；並突破了以往的主要以外源硒肥為主的種植模式，以獨特的專利技術「一種高科技的生物調控技術」，使我省乃至全國利用富硒土壤開發健康、環保的富含有機硒的農產品向前邁進了一大步，該公司現已能生產出富硒馬鈴薯、富硒樂都紫皮大蒜、富硒辣椒、富硒西瓜、富硒蠶豆、富硒白菜、富硒蘿蔔、富硒雪裡蕻等13種富硒農產品。
捨得投入，就會有所回報！如今，青海恩露生物科技有限公司獲得國家發明專利7項，獲得科技成果9項，參與制訂了9項富硒農產品地方標準，形成了富硒農產品種植生產技術規程和富硒系列產品深加工質量標準的完整體系。這些專利和成果為青海乃至全國利用富硒土壤開發純天然富硒產品奠定了堅實的基礎。
「硒」世珍寶
異軍突起
「是大蒜，但味道沒有那麼衝！吃起來好像果脯一樣啊……」正吃品嘗著「富硒黑蒜」的唐女士與記者分享了自己的感受。
「我們先把當地農戶富硒地裡種植的、品質好的『富硒大蒜』收集起來，經過統一裝箱到這臺機器裡讓其自然發酵。你看這邊是發酵機，那邊是冷庫……我們的設備和生產技術都是從日本引進的。」青海恩露生物科技有限公司總經理馮青林在黑蒜髮酵車間裡介紹到。
原來，讓大蒜在高溫高溼的發酵箱裡自然發酵60—90天後，「富硒大蒜」變成了「富硒黑蒜」，它不僅保留了生大蒜原有的成分，具有緩解疲勞、提高體力、保護肝臟、抗氧化、抗酸化等多種功能。而且，黑蒜也由此變得綿軟而酸甜，特有的刺激性氣味也隨之消失，還不會上火。這對許多人來說，黑蒜的風味口感更好、更有吸引力!
以富硒黑蒜為特色產品，到目前為止，恩露科技公司基本形成了富硒肥料加工、富硒農產品種植、富硒農產品深加工、市場營銷的完整產業鏈。
眾所周知，青藏高原是國際上公認綠色無汙染的淨土。海東市樂都區高店鎮，是青海乃至西北有名的大蒜生產基地，所生產的樂都紫皮大蒜蒜瓣肥厚，是農產品地理標誌產品。在此基礎上，恩露科技公司通過採用「0」添加加工工藝，成就了恩露「富硒黑蒜」的5A標準。
2015年7月，青海恩露生物科技有限公司成立，同年10月，「恩露」牌「富硒黑蒜」開始正式推向市場，到2016年4月底，企業實現銷售2800萬元。
那麼，小小的「富硒黑蒜」為何有了巨大的能量，並讓「吃貨」們趨之若鶩？這得益於公司一直以來不斷加大對產品研發方面的科技投入，以此來提高產品的高附加值，讓其與產品價格呈正比例，恩露科技「富硒黑蒜」的品牌效應，只是青海打造富硒產業的一個縮影。近年來，青海大力培育富硒產品，打造出了富硒雞蛋、富硒蔬菜等一批質優價高的農副產品品牌，著力以「富硒」產品拓寬農民增收的「富路」，竭力讓這片沉寂多年的富硒土地煥發出了新的生機。(宋翠茹)