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酸酸甜甜菜式向來都是餐桌上最受歡迎的下飯菜，吃膩了番茄豬扒？不如試試豬軟骨。一塊塊軟綿入味的豬軟骨真的好吃到令人想將表面醬汁精華吸光！
加上香口的洋蔥，酸甜的番茄，不禁讓小孩子多吃一碗飯。但不少人聽到「燜」的菜式都會頗覺麻煩，時間長不說，還要工序不少。
但是，豬軟骨或排骨這類肉類只要燜大約1小時已經軟綿入味，在日式拉麵中常見的豬軟骨拉麵是非常受歡迎的一道菜式，不妨也試試用番茄燜，一樣可口入味。
食材：豬軟骨 1斤、洋蔥 1 個、番茄 4 個、蒜頭 4瓣、姜 4 片調味料：生抽 2 勺、 糖 1 勺、水 420 ml、紹興酒 1 勺、番茄醬 5 勺、醋 2 勺做法1、把番茄和洋蔥切塊狀、蒜頭切成蓉；將紹興酒姜及豬軟骨放入一鍋開水內，焯水 5 分鐘盛備用
2、熱鍋下少量油，加入蒜蓉及洋蔥用中火炒軟身後加入豬軟骨一起炒香
3、先加入ー半番茄、番茄醬、醋、生抽、糖和水拌勻大火煮開後，蓋上蓋子轉中低火燜 50 分鐘，加入餘下的番茄拌勻後再蓋上蓋子再燜煮 10 分鐘完成
小貼士
番茄以含有豐富茄紅素見稱，它是天然的抗氧化劑，抗老功效非常不錯，但必須和油配合熱炒，才能容易釋放及被人體所吸收。
番茄的糖的酸甜味配上一定時間的燜煮，豬軟骨會變得軟綿可口，下飯菜不二選擇。特別家中有小孩子，會很喜歡這道菜式，有時間的朋友可以動手試一下吧。