在上大學之前，家裡面管得比較嚴，基本上很少有獨自在外面小吃店吃飯，上了大學之後，感覺自己瞬間打開了美世界的大門，各種各樣的小吃應接不暇，從煎餅果子到雞蛋灌餅，再從涼麵，涼皮到酸辣粉，每一種都讓人無法拒絕，尤其是麻辣燙，越吃越爽。曾經宿舍裡面幾個女生，連著半個月每天中午都吃酸辣粉，並且還樂此不疲。
隨著初秋的到來，這幾天越發想要吃一碗正宗的酸辣粉了，但是又不想下樓，於是便想到了之前老公在他哥們兒的小吃店討來的酸辣粉「秘制」配方，自從有了這個配方之後，各種酸辣的湯粉，湯麵信手拈來，而且做法比較簡單，只要將其中一項「大招」掌握好，隨時吃隨時做，10分鐘就能吃，入口感覺自己就被徵服「醉」了，根本停不下來嗎。
首先準備自己想要吃的粉兒，個人比較喜歡吃紅薯寬粉和紅薯細粉，非常容易入味，在煮過之後顏色會接近淺咖色的透明狀，滋溜一口非常愜意。粉條一般都是乾乾的，用大概45度左右的溫水提前泡發，當自己準備好酸辣汁的時候，這粉條基本上也就泡好了。
做酸辣粉或者酸辣麵，最主要的就是這一碗酸辣汁兒了，準備一大勺辣椒麵，這個需要自己去嘗試哪種辣椒麵最適合自己的口味了。一大勺蒜末，個人建議用蒜臼把大蒜搗爛，更出味道。2根小蔥切成末，一勺白芝麻提香，放入一個碗中，這個時候別著急用熱油潑進去，提前多做一步，會節省很多時間的。
鍋中放入稍微多一些的食用油，冷油直接把花生倒入鍋中，然後開火慢慢加熱，等到花生發出噼裡啪啦的響聲，快速關火，然後把花生盛出來晾涼，把鍋中的油繼續加熱到7成熱，然後直接倒入到剛才放調味料的碗中，快速攪拌均勻，讓調味料充分受熱均勻。緊接著加入2勺生抽，5勺香醋，1勺米醋，1勺白糖，適量的食鹽喝雞粉，攪拌均勻，酸辣汁兒就做好了。
鍋中燒開一些水，把剛才泡好的粉條拿出來放入鍋中煮，一兩分鐘就足夠了，然後把鍋中的熱開水盛一些放入自己吃飯的碗中，澆上適量的酸辣汁兒，最後把粉條撈出來放入碗中，攪拌均勻，撒上一些蔥花和香菜，發上剛才炸好的花生米，基本上就大功告成了。如果想要來一個豪華版，則需要進行提前準備。
可以住一個雞蛋，切成兩半，洗一些青菜，也可以煮兩三個大蝦，放入幾個火鍋丸子，等等一些食材任由自己選擇，感覺怎麼吃都吃不夠，最主要的是乾淨衛生，這酸辣爽口的滋味，直接讓自己吃上了癮，怎麼不沉醉在這一碗酸辣粉當中呢。