在武漢呆了十幾年，已經很難在日常中發現她的美，所以，朋友們問我武漢有啥好玩的好吃的，我會想半天，講真，因為對她太熟悉了所以就不會覺得這裡有啥特色的，一切不都是生活中理所當然的嗎，她們說熱乾麵、排骨藕湯、武大的櫻花和黃鶴樓，這些呢，是，但這不就因為是我們生活的一部分，所以，渾然不覺啊，說起武漢的特產，那真的是有很多的。
先不說別的，這個季節上市的菜薹、蓮藕、泥蒿、豆絲、餈粑，也都是很有代表性的，蓮藕因為舌尖上的中國紅遍大江南北，蓮藕排骨湯是大家到武漢來必定會打卡的美食，其實，在武漢人心裡，菜薹比蓮藕更有分量，因為，菜薹真的就是在武漢市洪山區這一片種的才好吃，跟土壤、環境都有關係，正宗的洪山菜薹一般人都吃不到，現在市場上賣的都是有洪山菜薹的基因，並非正宗的洪山菜薹，並且菜薹也是季節性的蔬菜，十一月份上市，到春節前後，打霜過後的菜薹會比較清甜鮮嫩，這個時候溫度低，菜薹生長慢，糖分高，自然是最好吃，並且菜薹越是短粗越好吃，春節過後溫度升高，菜薹的品質就會差一些，後面就開花變老，菜薹的季節就過了，想吃呀再等一年，菜薹真的是季節性的蔬菜。
菜薹的吃法一般有這幾種，臘肉炒、清炒或者酸辣味，這三種是最經典的，我家平時清炒和臘肉炒比較多，也最能表現菜薹的原汁原味，酸辣味會比較開胃，下飯也好，好多人會比較喜歡這個吃法，那今天我們就來看看酸辣味的菜薹吧。
【酸辣菜薹】
食材：菜薹500克、小米辣1個、大蒜2瓣、生薑2片、油適量、鹽少許、陳醋1勺
做法：1、買菜薹選又短又粗的，沒開花的，這種清甜又鮮嫩，口感也好，紅菜薹其實顏色是紫紅的，並且顏色越深質量越好，菜薹的價格也是從兩三塊錢到十幾塊錢一斤的都有，好一些的菜薹差不多就是十塊錢左右，平時家裡就吃這種，更貴的那就比較適合送禮了，對了，菜薹的葉子也是吃的，炒一炒也很軟乎的。
2、好多人不喜歡買粗的菜薹，說不好處理，其實，你把粗的菜薹切一切就好，菜薹表面的皮撕掉，不然這個是咬不動的哈，菜薹上面的花也揪掉別吃，花有苦味。
3、酸辣菜薹需要的配料，大蒜、生薑、小米辣，一併切好用熱油煸香，小米辣辣中帶著甜味，炒蔬菜提味又提鮮，非常的不錯，多點蒜也可以激發出菜薹的鮮味。
4、菜薹請入鍋裡，用筷子扒拉幾下，翻炒入味，如果鍋比較幹的話，可以適量加點熱水，但是不能太多，菜薹要炒熟，保持它脆嫩的口感才行。
5、菜薹炒好後放適量的鹽調味，關火前淋點陳醋調味，醋不要太早加，以免揮發，出鍋前加正好，兜炒均勻後裝盤，菜薹酸辣爽口，開胃又下飯，真的很不錯。
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