白蘿蔔和此物一起炒,每天炒一盤,簡單易學,開胃下飯,超美味

2020-12-18 騰訊網

過了立秋節氣，很多秋季蔬菜上市，雖然白蘿蔔沒有完全上市，但是秋季也是吃白蘿蔔的季節，白蘿蔔烹飪方式非常多樣，比方說白蘿蔔豆腐湯，白蘿蔔炒肉絲，白蘿蔔水分足，木質素含量高，搭配肉絲吃起來超級美味。如果現在家裡人沒有胃口，可以試一試這盤白蘿蔔炒肉絲，吃起來比大魚大肉都要香。

今天在菜市場購買食材，其中白蘿蔔購買幾個，準備一大半用來醃製白蘿蔔條，一個白蘿蔔用來炒著吃，搭配新鮮的裡脊肉，吃起來肉質鮮爽，營養價值特別高，很多人還不知道白蘿蔔炒肉絲的做法，我們一起聊一會兒吧。白蘿蔔和此物一起炒，每天炒一盤，簡單易學，開胃下飯，超美味。

【白蘿蔔炒肉絲的詳細做法】

白蘿蔔的選擇：看一下白蘿蔔的顏色，帶一些泥土最好，白蘿蔔不要顏色太白，很可能是被漂白過的白蘿蔔，還要看一下白蘿蔔的蒂，看白蘿蔔的蒂，一般綠色的白蘿蔔蒂是新鮮的，還要掐一掐白蘿蔔，看白蘿蔔有沒有水分，建議選擇白蘿蔔不能太白，白蘿蔔蒂是新鮮的，掐一下白蘿蔔有水分的白蘿蔔，這樣的白蘿蔔更新鮮。

豬肉的選擇：豬肉分為很多部位，其中五花肉適合紅燒，不適合炒著吃，後腿肉比較柴，前腿肉和裡脊肉適合用來炒著吃。

其次：小米椒幾個，青椒1個，澱粉少許，食鹽少許，料酒和生抽少許，蠔油一小勺，香蔥少許等等。

烹飪難度：食材選擇很關鍵，肉絲也需要醃製。

烹飪第一步：將買回來的裡脊肉用流水衝洗，將裡脊肉改刀切成細絲，豬肉絲必要切太厚，容易導致肉非常柴。

烹飪第二步：將裡脊肉絲放在碗中，分別加上澱粉，生抽和食鹽，將肉絲用筷子攪拌一下，將裡面滴入一些食用油，這樣幫助鎖住水分，肉質炒出來不會粘鍋，肉質非常鮮嫩。

烹飪第三步：將白蘿蔔去掉多餘部分，將白蘿蔔去皮，將白蘿蔔切成細絲，蔥切成段，小米椒和生薑也切成細絲備用，準備好醃製入味的肉絲，白蘿蔔絲，開始烹飪這盤白蘿蔔炒肉絲。

烹飪第四步：將鍋預熱，加上冷油少許，加上豬肉絲煸炒，加上薑絲，將裡脊肉絲炒至變色，肉絲炒熟即可，將豬肉絲裝盤。

烹飪第五步：鍋不用清洗，留少許食用油，加上白蘿蔔炒一炒，加上小米椒和青椒絲，加上之前炒好的肉絲。

烹飪第六步：水澱粉勾芡，加上蠔油少許，生抽少許，加上一些食鹽，雞精少許，出鍋前攪拌一會兒，撒上蔥段翻炒片刻，這道超級美味，口感超棒的白蘿蔔炒肉絲出鍋了。

推薦語：白蘿蔔是非常熱門的蔬菜，既可以燉湯和炒著吃，搭配肉質超級美味，但是白蘿蔔要選擇新鮮的，豬肉要選擇裡脊肉為好，豬肉切絲後要醃製，這樣豬肉更加嫩滑，炒出來不會粘鍋。炒肉絲要大火炒，記得加薑絲和小米椒，加上白蘿蔔絲煸炒，最後用水澱粉勾芡，加上一些佐料，出鍋食用。

白蘿蔔食用價值非常高，搭配豬肉一起吃，做法簡單，開胃下飯，家裡人都愛吃它。（以上圖片來自網絡）

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