俗話說"畜肉不如禽肉，禽肉不如魚肉"，魚肉是深受大眾喜愛的食物，魚肉美味又營養，它含有大量的蛋白質，吃魚有很大的好處。我家每周至少要吃上一次魚，健康又營養。經常做魚小編就發現了燉魚的小妙招。不管燉什麼魚，千萬不要放這2種調料，否則魚腥味重太難吃！做魚最重要的一步就是去腥，除了最基本的蔥姜蒜料酒之外，我們還會加上一些其他的調料去腥，但是大家切記不要在燉魚的時候放入十三香和八角這種刺激性比較大的佐料。魚肉沒香味，腥味更突出，正常的放料酒蔥姜蒜就能很好的去腥了。
魚裡有瓜
By 熟悉的溫柔
配料：
魚 一隻、 洋蔥 半個、姜 一個、香菜 一小撮、豆芽 一些不得不少
烹飪步驟：
1.豆芽洗淨備用
2.生薑、 洋蔥，香菜切好備用
3.準備幹辣椒，桂花、八角、花椒放一旁備用
4.再來點黃瓜（可加可不加，個人建議加，味道更好）
5.再來點豆皮，放那備用
6. 把魚懟進盆裡，放上澱粉中按摩幾分鐘（泡半個小時）這時候把備菜炒好
7.把魚放進鍋中一會兒撈起
8.就完成啦
烹飪小貼士：
1.觀魚形。汙染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。2.看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚；眼球不突出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。3.嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味；不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。4.摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。
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