一道菜就讓你吃到飽，不需要更多的技巧，大鍋菜做法介紹
燉製的菜品往往都是不需要什麼太多的技巧的，但是這種做法往往也是最受到我們大眾喜歡的。因為操作起來比較簡單隨意，無論處於什麼段位的烹飪者都很好掌控菜品的味道。也不用太在意菜的品相，因為燉菜主要吃的就是一個實惠。
今天我們就說一說大鍋菜這種菜品的製作方法，說道大鍋菜在每個地區都有著比較重要的地位。它也會根據環境的不同而變換著自己的搭配，可以說這是一道即多變又很實惠的菜品。當然也正是這些優點，讓它也更多的出現在我們的餐桌之上。
這麼實惠的一道菜，根據不同的地區也有著不同的食材搭配。今天我們就說其中的一個版本，看看這裡的材料是不是你也經常的用到。主材料我們用到了豬肉半斤，蒜薹一小把，土豆兩個，香菇五六個，白菜半個，西紅柿兩個，粉條一把，炸好的豆腐塊若干以及兩三個煮好的炸過的雞蛋。調味品我們用到的有八角兩個、冰糖五六顆、薑片兩個、食用精鹽適量、香醋適量、雞精適量、生抽老抽酌情添加即可。從這裡看材料就是如此的豐富，想想做出來的菜更是豐盛無比的。
接下來我們將豬肉洗乾淨切成成粗一點的豬肉條，蒜薹洗淨後切成兩釐米長的段壯留用。土豆去皮後來回滾刀著切成塊狀，香菇我們要用水泡一下之後一分為二待用。白菜洗乾淨手撕城白菜片，西紅柿切成大塊。粉條我們先用水泡過之後，切成兩半就可以備用了。然後我們準備一口湯鍋，鍋裡放上花生油適量。加熱後放上準備好的冰糖，炒出焦糖色。隨後把剛才切好的豬肉條放進去炒這麼一炒，炒的時候放上八角一起。等到豬肉炒的變色之後，把準備好的土豆還有香菇放進去一起炒。炒的時候我們加入適量的鹽進行調味，之後下白菜一起炒，炒到白菜變軟了就可以放上適量的熱水。
然後鍋裡的水微微的要開了的時候，就把剛才切好的西紅柿還有炸過的雞蛋放進去。我們把火調成大火把湯煮開，開鍋了之後換成小火慢燉20分鐘的時間。最後把泡好的粉條還有炸好的豆腐放進湯裡，蓋上蓋子燜上一會讓豆腐還有粉條多吸收一點湯裡的味道。等到鍋裡的湯差不多快沒了之後我們關掉火，撒上切好的蒜薹，放上一點食用香醋就可以吃這道菜了。
在煮菜的時候我們可以時不時的嘗嘗鍋裡湯的味道，然偶根據實際情況添加一些調味的佐料。雖然是燉菜，但是這道菜整體的色彩搭配還是比較多樣的。開頭的時候我也說過了，這個菜有很多的版本，因此味道做出來也都是不同的。因為取材比較隨意，所以很方便我們在家裡製作。寒冬的時候吃上一碗熱乎乎的燉菜，配上一個白面饅頭，既能快速的補充我們身體中所要的必要營養成分。又能夠讓我們在很短的時間讓身體暖和起來，是一道趕走嚴寒的不錯的菜品。