提到即將到來的年菜，或許很多人會說火鍋，也有人說大盆菜，大鍋菜等，但在客家當地一般都是製作家常菜，這道看似很簡單的素菜，在外面也是非常常見，卻成了客家人在吃年菜時的壓軸菜，所用的主食材是腐竹，其他配菜可以隨自己口味所定。客家年飯裡的「壓軸菜」家家戶戶都會做，美味又解膩小孩很愛吃。
在看到這些蔬菜上面，可能有些人第一印象會當做炒飯炒麵等配菜，但客家人喜歡在烹飪家常菜上加上胡蘿蔔和燈籠椒等食材來爆香，香菇就是一種爆香的好食材，不僅價格實惠所做出的每種食材也非常好吃，切成差不多大小就能開煮。
日常家常菜，品種多所做的口味也很多，而用腐竹烹飪成家常菜的更多是在農村當地所見，在城裡基本很少看到，更多是當做是火鍋底料。據說這道家常菜成為許多人都追求和嚮往吃的美味，炒出的份量不多，卻是大人小孩都很愛吃的一道菜。
炒腐竹。在即將到來的年菜裡面是必不可少的，看到這個色澤就知道非常有自己的獨特口感，連同吃上來的種種色澤也是很很備受到所有人的嚮往，搭配的胡蘿蔔和燈籠椒還是客家人自己所種，口感香甜還富含豐富的營養，當做下飯菜和下酒菜最為適合。
當端上桌那一刻，許多沒有吃過的人相信都會被看得嘴饞，腐竹裡面富含豐富的蛋白質，常吃還能排毒潤膚，對於女孩來說可以說是一道養生菜餚了，外面雖然也是有在賣卻很少見到看到這樣烹飪，做法簡單，香味撲鼻，吃過的人很少的，但有吃過的人都會很愛吃，管好管飽兩不誤，你們吃過沒呢。