大家好，我是安倫，一個愛做飯的人，日復一日的堅持用心，把那些最不起眼的菜色做出家的味道。我很樂意為大家做飯，也很樂意將做飯中的經驗和樂趣分享給大家，希望能幫助到大家，更希望大家給予我支持，大家的支持就是我的最大動力，為大家做出更健康美味的美食
導語：農村大席上的壓軸菜，不炒不燉，簡單一烤外酥裡嫩，待客超有面
在農村的大席上有一道壓軸菜，是很受大家歡迎的，每到過年過節或者吃大席招待客人的時候總少不了這道菜，那就是外酥裡嫩的脆皮肉，做好的脆皮肉外皮酥脆，肉質非常的鮮嫩，肥而不膩，咬一口嘎嘣脆，非常好吃。由於這道菜很受大家歡迎，所以有很多人學著自己在家做，比如我家，由於自己比較愛吃，所以經常學著自己在家做，經過幾次失敗之後，終於學會了脆皮肉的做法，今天我就來跟大家分享一道脆皮肉的做法，農村大席上的壓軸菜，不炒不燉，簡單一烤外酥裡嫩，待客超有面。
這道脆皮肉是由五花肉簡單製作而成的，說起五花肉，我想大家都並不陌生，五花肉是生活中最常見的一種食材，無論是炒菜還是燉湯，更或者是做餡料都離不開五花肉，五花肉不但鮮美好吃，營養也是非常豐富的，冬天多吃點五花肉可以提高身體的免疫力，還可以預防貧血。烹飪方法更是多種多樣，可以做紅燒肉，可以做粉蒸肉，但是在我家最受歡迎的就是這道脆皮肉的做法，做好的脆皮肉比紅燒肉吃起來更酥脆，比粉蒸肉吃起來更香，我們農村人都這麼吃，做法也是非常簡單的，不炒不燉不紅燒，放在烤箱裡簡單一烤，外酥裡嫩，好吃極了。接下來我將這道脆皮肉的詳細制方法分享給大家，農村人都這樣吃五花肉，不燉不紅燒，烤一烤酥香美味，比粉蒸肉好吃。
【食材】：五花肉，五香粉，胡椒粉，食用鹽，料酒，蔥段，薑片，小蘇打，食用油等
【具體做法】
準備一塊五花肉，在底部劃上幾刀，不要切斷，不要切到豬皮，然後涼水下鍋，加入適的蔥段和薑片，再加入一大勺料酒，蓋上蓋子開大火煮20分鐘。
時間到以後撈出來過一下涼水，將五花肉清洗乾淨，然後在豬皮上面紮上一些小洞，小洞扎得越密集越好。
在碗中倒入適量的白醋，將五花肉肉皮朝下浸泡10分鐘。
接下來在碗中倒入一大勺五香粉，一勺胡椒粉，再加入一勺食用鹽，攪拌均勻之後塗抹在五花肉的上面，然後再取出來肉皮朝上放在提前做好的錫紙盒裡，放進冰箱冷一晚上。
第二天早上將五花肉取出來，在豬皮上面放上少量的小蘇打和食用鹽，塗抹均勻，這樣可以增加豬皮酥脆的口感。
將處理好的五花肉放進烤箱裡，200度烤1個小時左右，時間到以後將烤好的五花肉取出來就可以吃了，外酥裡嫩的脆皮五花肉就做好了。將脆皮五花肉取出來稍微放涼之後切成塊就可以吃了，喜歡吃甜的朋友可以蘸著白糖吃起來更美味。
農村大席上的壓軸菜，不炒不燉，簡單一烤外酥裡嫩，待客超有面，這就是我帶給大家的脆皮肉的做法，五花肉這樣做大家都喜歡吃嗎？它的口感非常的酥脆，香而不膩，比粉蒸肉好吃多了，喜歡的朋友可以學著做一下，農村人都這樣吃五花肉，不燉不紅燒，烤一烤酥香美味，比粉蒸肉香多了。
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