導語：清蒸鱸魚時，開水上鍋還是涼水上鍋？做錯了，難怪魚肉不鮮嫩
要說最為適合清蒸的魚肉，那便非鱸魚莫屬，鱸魚本身的肉質便非常鮮嫩，再加上其營養價值非常豐富，所以用清蒸的方法烹飪，更能讓人充分享受其中的鮮味，而且還可最大保證營養不被流失，在做清蒸鱸魚的時候當然也有技巧，對於應該是開水上鍋還是冷水上鍋、先淋熱油還是先淋豉油這些問題，只有用了正確的方法做，魚肉才會更加鮮嫩好吃，味道特別好，下面我便會將清蒸鱸魚的正確做法詳細分享給大家，喜歡吃鱸魚的朋友當然不能錯過了這個經典做法，學會後給家人露一手。
清蒸鱸魚的做法：
備用食材：鱸魚1條，食鹽少許，生抽2勺，料酒2勺，食用油少許，生薑1塊，香蔥3根；
製作過程：第一步，鱸魚一條將其處理乾淨，去掉不能食用的部分，然後用清水將其衝洗乾淨，用刀在魚身上劃幾刀，注意兩面都要劃上；
第二步，處理好的鱸魚，在其兩面分別塗抹上食鹽和料酒，塗抹均勻一些，醃製20分鐘的時間，然後再用生抽澆在魚身上即可，生薑一塊將其清洗乾淨；
第三步，然後切成片用，香蔥摘洗乾淨後控水，同樣將其切成段，蔥姜可以多準備一些，然後將其分別放在魚肚子中、盤子底部和魚身上；
第四步，鍋中添上水，待將水燒開後，隔水放入處理好的鱸魚開始蒸，差不多10分鐘的時間，關火後燜2分鐘即可出鍋，去掉蔥姜，碼放上新的蔥薑絲；
第五步，淋入一勺蒸魚豉油，在鍋中添上少許的食用油，待將其燒熱後，澆在蔥花上面，聽見刺啦一聲，便會有香味撲鼻而來，便可以上桌享用了。
小編總結：進入夏天，家人的日常飲食便需要非常注重，少吃過油的食物，以清淡的食物為主，對於鱸魚這樣的好食材，當然也需要用清蒸的方法烹飪了，這樣才會讓家人在享受美味的同時，還可吸收價值，鱸魚的價值非常豐富，適當吃對於補鈣、補蛋白，以及增強人體的免疫力都有一定的幫助，所以非常建議小孩子吃，對於身體會有很好的補充，其實清蒸鱸魚的烹飪方法也很簡單，掌握好其中的技巧，做好的鱸魚特別鮮，而且還不會有腥味，這樣鱸魚家人當然也會非常喜歡吃了。
烹飪小技巧：
1、鱸魚的身上劃幾刀，可以讓調味料更加充分融入，這樣鱸魚的口感便會更為豐富美味，煮抹鹽的時候別只會給鱸魚的表面塗抹，魚肚子中也需要抹上，效果會更好；
2、蒸鱸魚的時候，開水上鍋還是涼水上鍋，如果涼水上鍋會增加蒸製的時間，魚肉便會變老不好吃，所以說這樣做是錯誤的，而開水上鍋則可縮短時間，保證魚肉的鮮嫩，而且其中的營養還不易被流失；
3、先淋熱油和先淋豉油哪個正確呢？其實正確做法應該是先淋豉油後淋熱油，豉油的香味會經過熱油潑上去從而加熱，會將其中的香味更加充分散發出來，所以這樣做效果更佳。
如果你認為清蒸鱸魚的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是將其分享給更多的人學習！