大家在和三五好友一起喝酒聚餐的時候最喜歡吃什麼呢？下酒菜是每頓都缺不了的一道菜。可惜我們現在最好不要聚餐，大家都在家裡待了很長時間了吧。小編今天給大家推薦一道中國最「奢侈」的下酒菜，老一輩人的最愛，如今卻無人問津！這就是鵪鶉蛋，其實鵪鶉蛋的價格不算太高，不過在以前這可是一種「奢侈」下酒菜，鵪鶉蛋一口就能吃一顆，口感和營養還要比雞蛋還要好，是以前大家湊在一起必不可少的一道美食，如果旁邊再配上一盤花生米，就更加美味了，鵪鶉蛋的鮮香柔軟和花生米的酥脆，簡直就是一道美味！
口水鵪鶉蛋
By 花魚兒
配料：
鵪鶉蛋 200克、蒜末 適量、小蔥 適量、辣椒油 2勺、生抽 1勺半、香醋 1勺
烹飪步驟：
1.食材：已剝殼的鵪鶉蛋、蒜末、香蔥、油辣子
2.在蒜末香蔥碗中加2勺半生抽。
3.加1勺香醋。
4.加2勺油辣子。
5.拌勻。
6.然後，加入調好的汁即成。
烹飪小貼士：
食材簡介鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營養豐富，味道好，藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，在營養上有獨特之處，故有「卵中佳品」之稱。價值比較1、鵪鶉蛋比雞蛋貴很多，有時一斤鵪鶉蛋的價格是一斤雞蛋的兩倍。2、鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量少於雞蛋。4、鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。
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