本文用到的食材有:香腸青椒香醋
相剋：
香腸 + 茶葉：增加致癌物生成青椒的烹飪技巧
一般在烹飪青椒的時候，要選擇大而厚實的青椒，拋開、去子，將5%的純鹼水加熱到九十度左右，然後把青椒放入浸泡3-4分鐘，撈出晾乾，這樣的青椒吃起來會很鮮美。
主料:烏龍麵300g
輔料:油適量 鹽適量 豬肉適量 青椒適量 剁辣椒1勺 杏鮑菇適量 大蒜適量 生抽適量
步驟
1.準備青椒、杏鮑菇、蒜籽、梅條肉
2.烏龍麵3小把
3.青椒、杏鮑菇切絲，蒜籽切片
4.豬肉切絲，加生抽醃10分鐘
5.鍋中水燒開，放入麵條，加1小勺鹽煮3分鐘
6.撈出，放在涼水中泡一下
7.油鍋中下蒜片與青椒炒
8.放杏鮑菇，加一點鹽
9.將青椒與杏鮑菇撥至鍋的一側，利用鍋中餘油炒肉
10.炒至豬肉變色
11.放入瀝乾水的麵條，用筷子快速炒，我用了兩雙筷子一起炒的
12.放一勺自製的豆豉剁辣椒
13.關火，拌勻麵條即可
醋是一種發酵的酸味液態調味品，以含澱粉類的糧食(高粱、黃米、糯米、秈米等)為主料，谷糠、稻皮等為輔料，經過發酵釀造而成。醋在烹調中為主要的調味品之一,以酸味為主,且有芳香味,用途較廣，是糖醋味的主要原料。它能去腥解膩，增加鮮味和香味，能在食物加熱過程中使維生素C減少損失，還可使烹飪原料中鈣質溶解而利於人體吸收。比較著名的品種有江蘇鎮江的香醋和山西的老陳醋等，常用於溜菜、拌菜及腥味較重的菜餚中。
香醋就是用優質糯米經過20多道工序製成。其特點為：香味濃鬱，酸甜不澀，久存不壞，為調味佳品，暢銷中外。
至此，這道熱氣騰騰的炒烏龍麵最正宗的做法就做好了，這道美食不但色香味俱全，更有開胃助食、增進食慾和緩解疲勞的作用，對我們的健康非常有益，還等什麼？讓我們動起手來吧。