今日小暑，是二十四節氣之第十一個節氣，民間有「小暑大暑，上蒸下煮」，小暑過，每日熱三分等說法，總之，一年中最熱的一段時間終於要來了。
要擱以前，夏天還是挺讓人忌憚的，熱的不可方物。
不過現在，人類早已發明出對付夏天的口訣了，空調WiFi西瓜，葛優同款沙發，夕陽西下，趴著躺著吃瓜，是最真實的夏日寫照。
人們不僅不煩夏天，還特別歡喜能吃到夏天的味道。平淡無奇的食物上，冷藏冰鎮，才是小暑的正確打開方式。
今天就推薦一道小暑節氣的消暑美食，星空冰粉。正宗傳統的冰粉都是用冰粉籽搓出來的，在之前手搓冰粉的文章裡就有介紹。
而星空冰粉，不僅僅有手搓冰粉的沁涼涼，甜滋滋的味道，還有嘴巴嘟嘟，喉嚨順滑的口感，再配合深邃的顏值，就能讓吃貨們尖叫了。
星空冰粉與手搓冰粉的區別在於，它藍紫色搭配冰粉籽氣泡的星空背景，這主要歸功於蝶豆花和冰粉籽的功勞。
蝶豆花又稱藍蝴蝶，具有豐富的維他命A、C和E，可提高免疫力，含有天然花青素，晾乾後泡水，水呈藍色，加入檸檬汁會變成紫色，可用於調雞尾酒或者做星空冰粉。
冰粉籽又叫石花籽，是假酸漿的種子，冰粉籽通過礦物質水或者涼白開浸泡手搓過濾出粉漿，加食用石灰水拌勻，冷藏後就成了口感涼滑的爽口冰粉了。
比起用冰粉粉製作的冰粉，用冰粉籽手搓的冰粉會有的小氣泡，是手搓冰粉的一大標誌，元氣滿滿小氣泡會讓冰粉的口感更加軟彈。
星空冰粉
食材清單：冰粉籽 100克 / 蝶豆花 5克 / 老紅糖 50克 / 食用石灰 5克 / 芒果 1個
烹飪步驟
- step1 -
把1500毫升水燒開倒碗裡，下5克蝶豆花拌勻浸泡5分鐘，讓花的色素褪在水中，如果喜歡星空的顏色在深紫一些，就多泡一會。泡好後把蝶豆花撈出。
- step2 -
食用石灰加入250毫升涼白開中混合均勻，攪勻後讓其自然沉澱。冰粉籽裝進紗布袋中，紮好袋口。
衝洗乾淨後放蝶豆花水裡泡2分鐘，此時蝶豆花水已經不燙了，用手擠慢慢揉搓出粉漿，手搓6到8分鐘即可，這是個體力活。
- step3 -
將沉澱好的食用石灰水倒入蝶豆花水中，邊倒入邊攪勻，感覺到有些黏稠的狀態就可以了。
再把黏稠狀態的蝶豆花水通過濾網，過濾出粉漿，放冰箱冷藏至凝固。也可以先過濾出粉漿，再加入食用石灰水拌勻。根據個人的喜好，但是做冰粉的容器，一定要保證無水無油。
- step4 -
鍋裡加入適量清水，放入紅糖塊，煮開至紅糖融化備用。芒果去皮切成片狀，用五角星模具壓出一顆顆金黃色的小星星備用。
- step5 -
冰粉凝固的時候不要去搖晃，不然很難凝固成功。所以在做手搓冰粉的時候，我也特別提示不要一直把冰粉從冰箱冷藏狀態中端出來。
冰箱取出凝固好的冰粉，用勺子舀入碗中，撒上準備好的芒果黃色小星星，吃的時候淋上紅糖水拌勻就可以啦。
- step6 -
靜謐的夜空下，金黃色的小星星格外顯眼，吃一碗星空冰粉，仿佛擁有一整個宇宙。
美味呈現
星星模具雖然看起來是極其簡單的工具，但是芒果小星星的加入，才讓星空冰粉以更加完整的姿態，清新鮮甜的寧靜，呈現在我們面前，冰鎮過後，細細品味夏日的美好。
菊子物語
星空冰粉是菊子姐姐Cooking美味的第670道美食，因為蝶豆花比一般植物多10倍的花青素含量，所以孕期的寶媽和生理期的姐妹們不要食用蝶豆花。
所以也要避免吃這道甜品星空冰粉哦，安全第一位。不過我們可以吃手搓冰粉哈。
附上通道《夏日愛吃的冰粉，手把手教你做，爽口嫩滑，不愧是四川名小吃》，姐妹們過個美美的夏天哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。
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