夏日伴侶當歸冰粉莫屬，透明冰涼宛若冰晶
說起冰粉，可能很多人對這種美食的了解程度並不是很高，尤其是在北方的同學甚至都沒有聽說或者是見過這種美食，那可真是太遺憾了！要知道冰粉在中國的西南地區非常盛行，雖然這種美食的原料是來源於國外，但是在西南地區已經演變成了夏天不可缺少的一份涼涼的美陪伴了。冰粉顧名思義，一般情況下都是在夏天與冰塊結伴出現在人們的飲食裡，而且它本身透明無色，與冰塊幾乎一樣，只是形態是軟軟的，所以讓人從感官上就有一種清涼的感覺。
小編曾經在貴陽生活過幾年，所以對冰粉有過接觸。第一次在菜單上看到它的名字時變鬧了個笑話。本以為它會像其他米粉一樣是主食，並且是白白的細長條樣子，結果老闆竟然端上來一碗無色果凍狀的東西，這怎麼能當飯吃呢？老闆聽了我的疑惑之後也是哈哈大笑，一看便知這是來自北方的姑娘，並且是第一次接觸冰粉。他跟我說這是當地的小吃，不能作為主食，但是在夏天倒是值得一試，尤其是像我這樣從來沒接觸過的人，一定不會失望的。我看著著碗幾乎透明冰粉，小手挪到玻璃碗，它便隨著左右搖晃，甚是好看。加上碗裡的玫瑰花在冰水裡飄搖的樣子，讓我忍不住吃了第一口。然而就是這第一口，讓我愛上了這種美食。我能愛上冰粉並不代表它的味道有多美妙，而是它入口的那一瞬間的爽滑與清涼讓人無法忘記。再加上與玫瑰花和桂花蜜搭配起來的香甜感覺，簡直就是絕配！
從那之後，我開始嘗試各種小店的冰粉，有的人家沿襲傳統的做法，將冰粉跟紅糖水放到一起，既清涼可口又有養生的功效；而有的人家則會更多發揮，比如說我第一次吃到的冰粉，就是店家自己發明的玫瑰花與桂花蜜的搭配。今年秋天，小編曾經到遵義出差，這座城市不僅用它整潔的街道給我留下的深刻的印象，我也在那裡吃到了更多品種的美味冰粉。說起這次的口福還要感謝我的同學，當我晚上下班之後，他的車也如約而至了，他載著我在這所小城的主幹道慢慢走著，一邊走一邊為我講述這裡的故事，不管是埋葬英雄的烈士陵園，還是做出重要決定的遵義會址，亦或是毛主席他老人家曾經指揮江山的低調住所，全部都在那個夜晚戰士在我的面前，讓我感受到這座深山的裡的小城市奪人心魂的魅力。
當我們到達當地有名的小吃街撈沙巷時，這裡的冰粉讓我挪不動腳步了，我從沒見過這麼多品種的冰粉！本來以為在貴陽吃到的冰粉品種已經夠多夠美味了，可是那天我卻真正見識到了什麼叫做品種繁瑣而美味無雙。這家店主推的是水果冰粉，將時令水果切塊放入冰粉中，冰粉隨著玻璃碗晃動，水果也在冰粉上搖曳，在昏黃的燈光下就像是雞尾酒杯中色彩層次分明的美酒一般讓人陶醉。冰粉的軟綿口感加上水果的香甜和堅硬，讓整個口中味覺的蹭次感非常分明；接下來我還嘗試了甜酒冰粉。我們都知道甜酒本來就是西南的智慧食品，將它與冰粉融合到一起簡直是絕配！這種搭配與我之前吃到過的桂花蜜冰粉有異曲同工之妙，但是甜酒的辛甜可不是蜜糖所能比擬的。除了品種之外，這家店在配料上也格外用心，不僅保障冰粉的質量和口感，而且不管是什麼種類的冰粉都會添加熟芝麻和花生碎，這就讓冰粉口感的層次更加豐富了。
捧上一碗冰粉，走在遵義會址前面掛滿彩燈的石板小路上，剛剛下過雨的空氣還是比較潮溼，甚至稍微深呼吸就能感覺到水滴進入到你的氣管，那種感覺是在北京體會不到的。我貪婪地呼吸著這潮溼的空氣，也貪婪地講冰粉一口有一口地放入口中，卻在舌尖翻來覆去捨不得吞下。甜酒的辛甜在齒邊迴蕩，玫瑰的香氣通過口腔傳到鼻腔，縈繞在眼前不能揮散開去。芝麻粒和花生碎是炒熟的，咬上一口充滿了來自堅果油脂的香味，讓人有極大的滿足感。而最後再來上一口冰粉，涼涼的感覺像是有魔力般將前面各種食材的味道一掃而光，就像是一切清零般地乾淨徹底，然後又是一個輪迴的美食體驗，真是神奇極了！
有時候我在想，為什麼那麼多的西南美食到了北方就變味了？為什麼西南的美食在北方是找不到的？很多人都說是因為南北方人們的口味相差很多，即使到了北方，也慢慢遷就當地人的口味變換了美食的做法和配料。這一點我不是很同意，因為現在的中國乃至全世界已經非常開放，來自各地的人們穿插在南北方之間，幾乎沒有了地域的固定性。生活在北方的西南人非常希望吃到地道的家鄉菜，生活在西南的北方人極少數會吃不慣，更多的人是非常享受西南的美食的，但是時間長了也會懷念家鄉的味道。就像臺灣的奶茶，原本用料十足且口感醇厚的小吃到了北方卻變得那麼精簡與乾澀，真是尷尬。所以，雖然交通變得快速了，通訊變得發達了，人員流動性也變得活躍了，但是如果想保證吃到的美食正點，還是要到它的發源地才能保證正宗。