生酮飲食是什麼方式的飲食,為什麼可以減肥?

2020-12-22 騰訊網

01什麼是生酮？

在人體的正常代謝下，我們的身體會按照分解碳水化合物脂肪蛋白質的順序來提供能量。

碳水化合物在功能後會變成二氧化碳和水，經代謝排出體外，而脂肪因為有脂肪酸，所以它在給人體提供能量的時候會產生很多酸性的殘留物——酮（酮體），所以生酮就是機體消耗脂肪的過程。

02生酮飲食是什麼飲食？

那麼火的不要不要的生酮飲食到底是什麼呢？

生酮飲食方式最初是為了治療癲癇，1921年Wilder報導了用生酮飲食治療癲癇的方法。飢餓時體內脂肪分解成為主要的能量來源,脂肪分解代謝的中間產物酮體(丙酮,乙醯乙酸和β-羥丁酸)對癲痼發作有抑制作用。用含脂肪比例高,蛋白質和碳水化合物比例低的飲食配方,通過產生酮體模擬身體對飢餓的反應來治療癲癇等疾病,這種飲食治療方法稱為生酮飲食(KD)療法。

生酮飲食的基本要求是低碳水、高脂肪、中量蛋白質。

具體來說就是70~80%脂肪+10~20%蛋白質+5~10%碳水化合物，同時控制每日總卡路裡攝入在2000大卡左右。

03關於應用生酮飲食減肥的問題

很多人都認為減肥時要限制食物中脂肪的含量,所以最好選擇低脂飲食，其實這種觀點是片面的。脂肪的含熱量較高,約為糖或蛋白質的兩倍.一般來說,人們在控制食物總量的情況下,攝入的低脂飲食越多,產生的熱量就越少,體重就可能會減輕.但事實上,多攝入低脂飲食的人,往往更容易產生飢餓感,其食量會增加,這樣的話,其體重反而會增加.另外,低脂飲食消化吸收得比較快,易使血糖升高.過高的血糖也可以轉化為脂肪貯存於體內。

和傳統的低脂飲食不同，生酮飲食通過減少碳化合物的攝入，靶向消耗脂肪來供能。如果能配合大量的運動，減肥效果更是十分顯著。

但是生酮飲食可能有害健康

生酮飲食最好在醫生和營養師的監督下執行，因為在在限制碳水化合物攝入的同時，需要確保其他營養素的正常攝入。

而且，碳水化合物攝入太少本身就不是健康的飲食模式，對健康也是有害的。生酮飲食可能以下機體反應。

低血糖反應

限制碳水化合物攝入4~7天，部分患者會出現虛弱、心慌心悸、出冷汗等低血糖現象。

飢餓感

在機體轉換為以酮體為主要能量來源的過程中，出現飢餓感是正常現象。

面色潮紅和心率加快

在生酮的第一周，少數減脂者會反饋面色潮紅和心率加快，可能原因是出現低血糖和酮體產生，屬於輕度酸中毒表現。

皮膚瘙癢與風疹

呼吸道、皮膚和泌尿道是酮體 排出體外的三個重要途徑。少數敏感的減脂者對外排的酮體皮膚過敏，產生瘙癢和風疹等過敏現象。

便秘

生酮療法是一個低纖維、低渣飲食療法， 便秘是一種常見臨床症狀。便秘也有可能和與鎂缺乏、鎮痛藥物的副作用、和（或）脫水相關。

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