減肥是一件艱辛的事情，也是許多人為之奮鬥的事業。為了不邁開腿運動，懶人們可以說是無所不用其極，什麼奇葩的方法都願意嘗試。
比如慘無人道的吃素減肥法，21天只能吃黃瓜、蘋果的單一減肥法...雖然可能在短期能見到一定成效，可過不了多久體重就會反彈，還隱隱有趕超從前的趨勢。
人長胖時，也沒有一片肉是無辜的。
這點挫折當然不能澆滅他們的信念，他們屢戰屢敗，越挫越勇，開始琢磨有沒有既不用管住嘴，又能吃到肉，又不用運動的減肥方法？
還真有一種天天吃肉就能減肥的方法！除了不能吃主食之外，肉肉什麼的隨便吃！
這種減肥法因為操作簡單、不用挨餓，效果也不錯，因此吸引了一大波粉絲，也發展成出很多流派。
但是這種不吃主食只吃肉的減肥法真的靠譜嗎？這次燒麥就來和大家聊一聊！
要知道一個減肥方法的原理真相是否靠譜，首先我們必須了解一些人體能量物質代謝的知識。
人體有三大能量物質：碳水化合物、脂肪、蛋白質，其中碳水化合物是人體最主要的供能物質，蛋白質是構成肌肉、酶和抗體等生命活性物質的重要成分，是身體最重要的健康基礎。
打個比方，如果我們的身體是銀行，碳水化合物就是「現金」，脂肪相當於"存摺"，蛋白質則是不動產「土地、房子」。
當你日常活動和運動時，碳水化合物是身體最先消耗的物質。碳水化合物可以被分解為更小的糖類進入血液中，被身體直接利用，為我們提供生命活動的熱量。
圖片來源：自己做的
假如你碳水吃多了沒辦法消耗完，多餘的糖會被身體轉化成脂肪儲存起來。
如果人體攝入的碳水化合物不足，那麼就會開始動用身體的脂肪存摺，來提供生命活動所必須的能量，如果脂肪也供不應求，就會去分解蛋白質供給。
用節食的方式減肥，最直接的影響就是身體會開始消耗原有的能量，自己「吃」自己，花光「現金」碳水、分解存摺裡的存款「脂肪」。
如果還不夠用，就開始變賣不動產，分解蛋白質「拆房子」提供所需能量。
這樣一來就會造成蛋白質大量流失，影響身體整體的代謝功能，當代謝功能障礙產生後，身體會自動調整機體功能來保命。
在這種時候，代謝率會降低到一個非常低的水平，變成一個喝水都長胖的狀態。
所以我們一直強調，採用節食這種極端的方式減肥，就算瘦了也是病懨懨的，是透支了健康的瘦。
有一部分尖子生找到了另一個解題思路，如果不想再囤積脂肪，又想要將身體中的脂肪消耗出去，那是不是控制碳水化合物的攝入，就能促進脂肪的分解呢？
是的！你發現了一個新的知識點！但它不一定是對的。這種不吃碳水的減肥方式，就叫做生酮飲食法，具體怎麼操作呢？來我們接著往下看。
劃重點：本文觀點是不支持普通人使用生酮飲食法減肥，生酮粉絲可以右上角點X不看，別看了又跑來評論裡吵架，這不是給自己找不痛快嗎？
生酮飲食（ketogenic-diet）是一種攝入高脂肪、低碳水化合物、適量蛋白質的特殊飲食結構，在進行生酮飲食的期間，身體會產生一種叫酮體的物質，生酮飲食由此得名。
我們經常看到的不吃主食減肥法、哥本哈根減肥法、阿特金斯飲食法，或多或少都有「生酮飲食」的影子。
主流所提倡的「均衡膳食」，它三大營養素供能比是這樣的：脂肪佔20~30%，蛋白質10~15%，碳水化合物佔50~65%。
而生酮飲食的比例通常是：脂肪供能比佔60~90%，蛋白質佔6~15%，但碳水化合物只有4~17%。
4%折合成主食大約只有25克，相當於根本就不能吃主食。也就是說，幾乎所有的供能都要由脂肪來提供。
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在執行生酮飲食期間，要求攝取大量的脂肪和蛋白質，比如肉類、堅果、奶製品、魚、雞蛋等。
碳水化合物的攝入將被嚴格限制，水果和蔬菜或許還可以吃一點點，米飯、麵條、土豆、麵包、饅頭等主食是更是想都別想。
沒有碳水供給來源，人體會被迫分解儲存在肌肉和肝臟的糖原去供應能量，3天左右後，糖原被耗盡，機體將被迫啟用「存摺」裡的脂肪進行代謝供能。
在脂肪代謝過程中，肝臟會將脂肪酸 β 氧化產生的乙醯輔酶 A 兩兩縮合為乙醯乙酸，產生一種叫酮體的化學物質。
它能夠暫時代替糖類為機體提供能量，包括肌肉、腎臟等，從而使得身體各部分器官有力氣正常運轉。
但酮體多了對身體有害啊，人體為了消耗這些酮體，防止他們過度「聚集」，只好分解身體中的蛋白質來與其反應，這也間接加快了身體中的蛋白質的消耗，造成肌肉的流失。
採用生酮飲食時，雖然也攝入了較多的蛋白質和脂肪，但是身體卻無法充分利用它們，體內的肌肉也在緩慢分解減少。
總的來說，「生酮飲食」就是通過身體模擬飢餓狀態，來被迫燃燒體內脂肪，從而達到減脂效果④。
天天大魚大肉，聽起來確實還蠻讓人心動的，但燒麥還是不太建議大家盲目的去嘗試生酮減肥法，為什麼呢？
生酮飲食剛開始出現的時候，可不是為了減肥，而是被用於治療「兒童難治性癲癇」。
直到最近20年，有部分研究發現生酮飲食在其他領域，比如多囊卵巢症候群、糖尿病等慢性病治療當中，也能起到輔助管理體重的作用，生酮飲食才慢慢被擴展到減肥領域。
站在公正客觀的角度來說，「生酮飲食」在某些方面是具備一些特殊價值的存在。
但目前來說，生酮飲食目前還缺乏足夠權威的數據和研究，也尚未證實是否對身體完全無害、無遠期副作用。
生酮飲食是一種需要有嚴重風險的醫學飲食，並不是什麼人都合適的，需要在經過專門培訓的執業醫師和執業營養師的指導下嚴格執行，它也不是一種可以長期堅持的健康飲食方式。
許多研究結果發現，生酮飲食法只適用於治療某些特定人群的肥胖或疾病，如：BMI大於28、肝腎功能正常的單純性肥胖人群等等，對於普通健康人來說，並不是一種很好的減肥方式。
即使是用於各種疾病的治療，生酮飲食也需要在經過專門培訓的執業醫師和執業營養師的指導下嚴格執行，採用柔性生酮的方式，逐步增加脂肪供能比，並定期監控營養狀況、體脂率等營養學指標。
一旦被治療者的 BMI ＜24 kg /m2 ，就要立即停止生酮飲食，逐步回歸均衡飲食，並進行長期的膳食管理，以維持體重質量在正常水平，減少再度肥胖的概率。
正常情況下，以上指定人群想要採用「生酮減肥法」，一定要與醫師或者專業營養師溝通獲得許可後，在遵循生酮減脂飲食三大營養素供能比的基礎上，參照你個人的基礎代謝來計算如何配比，每天可以攝入多少熱量。
另外，你還要在遵循這一原則的基礎上定期調整食譜，保證飲食的多樣性，避免出現營養不良。所以我們再一次強調，請一定在醫生許可和指導下進行，請勿自行嘗試。
在生酮期間，每周至少還得進行不少於 3 次的抗阻運動，每次抗阻運動不少於 15 min，以提高骨質量、維持肌肉質量，否則你迅速掉的體重也都是體內流失的水分和肌肉。
如果你只想照著吃躺著瘦，那是一定是不會成功的。
大家千萬要記住一點，生酮飲食是一個用於治療疾病的飲食，不能長期使用。
建議大家在開始前諮詢醫師，根據自身身體情況判斷是否適合，做足了心理準備再考慮開始，不要盲目跟風。
在脂肪代謝過程中會生成酮體，酮體是個亦正亦邪的角色，當體內的酮體含量過多時，就會引起酮中毒。
輕則出現噁心嘔吐、呼吸帶爛蘋果的味道、頭痛、頭暈、嗜睡等情況，重則出現脫水、昏迷、大腦缺氧、腎中毒等現象，甚至危及生命。
生酮飲食帶來最直接的副作用就是便便困難、痔瘡等排洩問題。
由於生酮時大量攝入脂肪及肉食，蔬菜等膳食纖維攝入不夠，主食的攝入量不足也容易使身體缺乏鎂和水分。
沒有膳食纖維吸收水分、軟化糞便，腸道沒有足夠的動力推動腸內廢物蠕動，就會引起便秘。
是的你沒看錯！就算你吃很多肉也會營養不良！
生酮飲食期間，食物種類單一，碳水化合物類食物嚴重攝入不足，除了蛋白質、脂肪以外的一些營養物質，其他維生素、纖維素、礦物質等的攝入都大大降低。
再加上身體大量生產酮體會有利尿作用，又會進一步加劇維生素、礦物質的流失，這就勢必會帶來飲食不均衡、微量營養素缺乏的風險。
如果長期保持而不及時糾正，就會出現嚴重的健康問題，脫髮、皮疹、皮膚發脆、口臭、體臭還算是小事，腎臟損傷、酮症酸中毒可就麻煩了！
碳水化合物作為血糖的主要來源，當進行生酮飲食減肥，糖分攝入大大減少，血糖水平也會隨之下降。
這樣一來就會出現虛弱、頭暈、眼前發黑、出冷汗、疲勞乏力、嗜睡或精神差等「低血糖反應」。
低血糖情況嚴重時，甚至會使腦細胞受損，造成不可逆的腦損傷。
生活壓力已經那麼大了，何必把自己逼得那麼緊呢？在可控的、健康的範圍內，偶爾吃一點讓大腦開心的食物不好嗎？
國內現在有很多支持生酮飲食的KOL、機構，從國外Down了一些並非那麼科學嚴謹的研究，大力鼓吹生酮的好處。
他們會告訴你生酮可能會造成的健康風險麼？他們會告訴你為了瘦要付出的代價麼？你可以在自己一畝三分地裡實驗，但是不要到處鼓吹它有用，更不要鼓勵（或許說矇騙？）大家學習。
那些支持生酮飲食的激進人士只能遠程指導你，並不能對你的身體和健康負責，最近訓練嬰兒趴睡導致女嬰死亡的新聞，不就是活生生的例子麼？
生酮飲食還是比較適合有醫學和營養學基礎的人嘗試，不適合懶人，也不適合BMI在正常範圍只是想讓自己更瘦一些的人。
雖然生酮飲食被宣傳為減肥的奇蹟，但這種飲食計劃實際上是一種有嚴重風險的醫學飲食，並不是一種可以長期堅持的健康飲食方式，也不適用於所有肥胖人群。
這樣的減重雖然瘦的快，但是反彈也是十分容易的，並且會對身體容易造成很大的傷害，一般人真的承受不住。
尤其是對於習慣了以碳水為主要飲食的中國人來說，要完全斷掉碳水是不太可能實現的，且碳水化合物是身體必需的營養素之一，除了提供糖分之外，還有很多對身體有益的微量元素。
燒麥倡導的是減脂飲食應該營養全面均衡，完全避開碳水採用極端的飲食減肥，是最不可取的行為，用古人的話這叫「因噎廢食」。
即使你在減脂期，我們也建議你保證食物的多樣性，在分配好食物佔比的情況下，選擇熱量較低的食材，這樣既可以吃飽，又能減肥。
合理的均衡膳食分配應當是這樣的：脂肪佔20~30%，蛋白質10~15%，碳水化合物佔50~65%。
圖片來源：自己做的
不要看到什麼素食減肥法、西紅柿、黃瓜減肥法有效，就人云亦云地跟風嘗試。沒有一種飲食法是適合於所有人群的，因為每個人的基礎條件和飲食習慣都不一樣，但極端的飲食方式肯定是對身體有害的。
燒麥並不建議大家嘗試生酮這種冒險激進的方式，即使它看上去很有效果，但這樣的瘦是以健康作為代價的。
為了你的健康著想，如果沒有醫生的建議指導，在沒有掌握足夠的醫學知識，不能精確計算總能量攝入的情況下，我們不建議你貿然嘗試生酮減肥。
生酮飲食是把雙刃劍，它有利也有弊。目前生酮飲食還缺乏足夠權威的數據和研究，也尚未證實是否對身體完全無害、無遠期副作用。
如果你想嘗試，請充分閱讀相關資料，了解風險，在有營養師和醫生的指導下進行，一旦出現身體不適，請即刻就醫。
人生已經如此的艱難，有些食物真的不該再拒絕。健康減肥還是得堅持平衡膳食，多多運動，如此才能健康又長壽呀~
既然減肥一時半會成功不了
不如一起去吃個烤肉？
參考文獻：
①生酮減肥到底靠不靠譜?[J]. 科學生活, 2018(12):41-41.
②天天吃肉還能減肥——生酮飲食真有這麼神?[J];養生大世界;2019年08期
③Noakes T D, Windt J. Evidence thatsupports the prescription of low-carbohydrate high-fat diets: a narrativereview.[J]. British Journal of Sports Medicine, 2017, 51(2):133.
④Gupta L，Khandelwal D，Kalra S，et al． Ketogenic diet inendocrine disorders: Current perspectives［J］.J PostgradMed，2017，63( 4) : 242 － 251．
⑤生酮飲食治療兒童難治性癲癇[J];中國神經精神疾病雜誌;2011年09期
⑦生酮飲食對體重管理、肌肉合成以及運動表現的影響[J];體育科研;2018年01期
⑧使用「生酮飲食」減肥須小心,運用不當會引發酮中毒[J];健康人生;2018年12期
⑨康傑，《生酮飲食對體重管理、肌肉合成以及運動表現的影響》，《體育科研》2018年第39卷第1期。
⑩生酮飲食幹預多囊卵巢症候群中國專家共識(2018年版)[J];實用臨床醫藥雜誌;2019年01期
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