秋刀魚的幾種吃法,一次給你講完

秋刀魚原本只是秋天的美味，但隨著冷凍技術的發展，讓我們任何時節都可以吃到肥美的秋刀魚。今天就給大家分享秋刀魚的幾種日式做法。

1，最經典的吃法：鹽烤秋刀魚。秋刀魚兩面用刀斜著劃幾道口子，深度到它的中骨就是剛好，兩面均勻的撒上鹽。就可以放入烤爐中烤熟即可。

新鮮秋刀魚

鹽烤秋刀魚

2，梅幹煮秋刀魚。A秋刀魚兩條去頭，然後切成3釐米長的小段，把它的內臟用筷子頂出去，再洗乾淨。起鍋燒水，等水開了以後關火把洗淨的魚段，放入水中燙一下撈出用清水過涼。這樣做是為了祛除秋刀魚的腥味和血水。

B味淋2個，清酒一個放入鍋中燒開點火，把多餘的酒精燒掉。再加入一小段蔥，幾片姜，下入秋刀魚段。然後加入出汁，要沒過魚肉。

這就是梅幹，很鹹很酸的

C開大火煮到開鍋，用勺子把表面的浮沫撇靜。加入一個梅子幹進去，再來一小勺白糖，然後加入濃口醬油一勺。關成小火慢慢煮至湯汁濃稠，就可以吃啦。吃起來甜中帶著一絲鹹味，如果放涼吃那就是美味的魚罐頭。簡直不能太好吃。

梅幹煮秋刀魚

3，酥炸秋刀魚。用刀順著中骨把秋刀魚的魚肉剃下來，片掉秋刀魚的腹刺。在魚肉一面撒上鹽和胡椒。再把魚肉兩面沾上麵粉，裹上蛋液，最後再裹上麵包糠。在鍋中加入色拉油，燒到170℃。（至於油溫如何掌控在前邊的文章已經講過，請參考前文）把裹好麵包糠的魚肉放入油中，炸至金黃撈出。美味的酥炸秋刀魚就做好了。你可以蘸著富有特色的日式豬排汁一起吃。也可以蘸著梅肉大葉醬，更叫好吃。

4，秋刀魚昆布卷。昆布就是海帶，把幹昆布用水泡開，再把秋刀魚肉捲起來，最後再用葫蘆條把卷綑紮起來。再像煮梅幹秋刀魚一樣煮它。等好了以後放涼就可以了。

昆布卷

5，秋刀魚壽司。這是一種特別的吃法，一般日料店裡是不會提供的，只有回家自己做了。先把秋刀魚的中骨和腮剃掉，再片掉腹刺。在魚的表面撒鹽烤熟。把大葉切絲和壽司飯混合起來，塞入魚肉中，用竹簾壓成型切塊。秋刀魚壽司就做好了。壽司飯的酸甜和秋刀魚的鹹香混合在一起，一定給你帶來不一樣的感受。

秋刀魚壽司

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