宅家無聊的日子，往常因為嫌麻煩不愛入手的傳統美食，如今卻異常的有吸引力，其實，能夠沉下心來全神貫注地去做一件事，尤其一道自己愛吃的甜品零食，真的是一件享受的快樂事。
傳統美食鬆餅蛋糕，加入牛奶和百香果醬，做出網紅甜品舒芙蕾鬆餅，口感輕盈，簡單好吃，營養美味，適合當早餐的零食。
春暖花開，最是適合郊遊，尤其是帶著濃鬱奶香，口感輕盈，還非常精緻可愛的蛋糕去踏春，更是一件愜意的事。當然，在疫情還沒有徹底消失之前，自己還是挺珍惜自己的，還是繼續宅在家中。慵懶地躺在陽臺的藤椅上，沐浴在溫暖的陽光下，聽著靜謐的歌曲，抬首遠望那花紅柳綠，品嘗自製的甜點零食，百香果舒芙蕾鬆餅，每一口的甜而不膩和綿密蓬鬆，都是幸福滿滿的味道。
簡單好吃又營養美味的早餐零食百香果舒芙蕾鬆餅的做法：
食材：低筋麵粉45克、牛奶35克、細砂糖30克、百香果醬10克、雞蛋3個、玉米油10克、泡打粉3克
配料：淡奶油60克、細砂糖5克、百香果醬少許
做法：
1、將蛋白和蛋黃分離開，蛋白所在的打蛋碗中，加入百香果醬、牛奶和玉米油；
2、用手動打蛋器將蛋黃中的食材攪拌均勻；
3、低筋麵粉和泡打粉混合後，篩入蛋黃液中；
4、用蛋抽攪拌均勻成細膩的蛋黃糊；
5、細砂糖分三次加入到蛋清所在的打蛋碗中，打發至提起電動打蛋器出現小彎鉤，接近硬性發泡狀態的有光澤感的紋路清晰的蛋白霜；
6、將打發好的蛋白霜取出三分之一，加入到蛋黃糊中；
7、用手動打蛋器攪拌均勻，記住，從開始攪拌蛋黃開始，都要順著一個方向攪拌；
8、攪拌好的蛋黃糊再倒回剩下的那三分之二的蛋白霜處；
9、用矽膠翻板，全部翻拌均勻，記住，不是攪拌是翻拌；
10、多功能料理電火鍋用中火預熱，鍋內用毛刷刷上一層薄油，鍋熱時，舀一大勺麵糊放入鍋中，再舀半勺的量疊加在第一勺的上面；
11、蓋上鍋蓋，轉成中低檔火煎三分鐘，打開鍋蓋，翻面，再煎三分鐘就可出鍋（三分鐘不是一個死數字，要觀察鬆餅的煎麵是否呈現焦黃色，出鍋時要鬆軟熟透，如果認為火候不夠，適當多煎一會，但不要煎糊了）；
12、淡奶油放入打蛋盆中，加入細砂糖，用手動打蛋器打發至出現紋路，舀入鬆餅上，或裝入裱花袋中，擠出各種造型，再搭配百香果醬，快樂的享用吧。
這個百香果舒芙蕾鬆餅的做法，除了最後是用多功能料理鍋而不是用烤箱來做，基本上就是正宗鬆餅蛋糕的做法了，比前幾天筆者分享的冷藏發酵法鬆餅做法要稍微的麻煩一些，多了幾道步驟，但是口感卻是完全的不一樣，更加的鬆軟細膩，當然，也跟我們加了百香果有關。
剛才說了這個百香果舒芙蕾鬆餅是按照蛋糕的方法來做，所以有些技巧還是需要掌握的。首先，蛋清蛋白要分離乾淨，而且打蛋盆中不能有水也不能有油；其次，麵糊要翻拌而不是畫圈攪拌，以免消泡和起筋，其實這兩個製作事項完全參照戚風蛋糕的做法就可以了；最後，煎鬆餅的時候一定要用小火，沒有多功能鍋，平底不粘鍋也可以，當然，不想要焦面的話，烤箱更好。好了，因為疫情憋悶在家中的媽媽們，又是你們大展廚藝的時刻了，快點為家人獻上一道美味好吃的鬆餅大餐吧。
享受生活，收穫幸福！再簡單的食材，用心去做，也能做出讓人垂涎三尺的美味佳餚！了解更多育兒知識、寶寶輔食食譜、烘焙零食、簡單好吃又營養美味的家常菜的做法大全敬請翻閱作者放飛童心的其他文章。喜歡的朋友，別忘了點讚、關注我，讓我們天天美食天天見！