看起來胖乎乎的鬆餅舒芙蕾，不需要油和泡打粉，做出香軟的鬆餅！
我們這裡的甜品店是經營的越來越好了，前幾天去甜品店裡的時候，看到店裡有賣鬆餅的，這個鬆餅還有一個很洋氣的名字，好像是叫做舒芙蕾鬆餅，看到這名字的第一眼，我就知道，這肯定又是從國外流傳過來的。我就買了一個回家嘗了嘗，沒想到外表看起來胖乎乎的舒芙蕾鬆餅，吃起來這麼香軟，口感和戚風蛋糕還有一點像。不過據我所知，這個鬆餅是用煎鍋煎出來的，而且老闆在製作的時候沒有用到油和泡打粉。我查了一些關於舒芙蕾鬆餅的資料，終於自己在家裡面也做出了好吃的成品，我都快要佩服我自己了，完全不用油和泡打粉，做出好吃的鬆餅。
這個舒芙蕾鬆餅呢，因為裡面沒有添加油和泡打粉，所以如果你們的小孩子喜歡吃甜食，你們可以放心的給小孩子製作。我還需要準備兩個雞蛋，20克的牛奶，40克的低筋麵粉，20克的細砂糖。如果你不喜歡喝牛奶，喜歡喝酸奶，那你可以把20克的牛奶換成30克的酸奶。第一步，要把三個雞蛋都打開，蛋白和蛋黃都要分開放。
把我們準備的牛奶倒進蛋黃裡面，用攪拌器攪拌均勻，沒有攪拌器，也可以用筷子。低筋麵粉篩進蛋黃裡面，繼續攪拌，攪拌之後的蛋黃糊比較濃稠。用打蛋器打發蛋白，在打發的時候，把細砂糖放進去，細砂糖可以分兩次放，把蛋白攪拌到細膩的狀態，就可以把一部分的細砂糖放進去，攪拌之後，出現了紋路，再把另一部分的細砂糖放進去。
打發好的蛋白霜，放進蛋黃糊裡面，同樣也是分次放，我分了四次，一般來說分三次就可以了，翻拌均勻之後才能把剩下的蛋白霜放進蛋黃糊裡面。因為我們在製作的時候沒有放油，所以製作好的麵糊可能會有點幹，但是做出來的鬆餅是軟的。準備好不粘鍋，在不粘鍋裡面刷上一層黃油，沒有黃油的也可以刷玉米油，用小火燒鍋。
把麵糊舀到鍋上，一勺一勺的舀，如果你想要吃特別厚的鬆餅，那你可以在麵糊上面繼續疊加放麵糊。麵糊放進去了之後，在鍋裡面放了一些清水。鍋蓋合上，用小火煎三分鐘左右。三分鐘之後，把麵團都翻個面，再倒入一些清水，蓋上鍋蓋，用小火繼續煎三分鐘。煎好之後，這個鬆餅就製作好了，可以在上面搭配一些水果，或者撒一些糖粉。如果你弄的麵糊特別厚，那你就需要多煎一段時間。
弄得麵糊越厚，舒芙蕾鬆餅看上去就越胖，胖乎乎的，看上去很有口感。你們可以看出來，在整個過程當中，我都沒有放油和泡打粉，這樣製作出來的鬆餅，你們還不放心嗎？小孩子如果特別喜歡吃甜食，那你就給孩子製作這個舒芙蕾鬆餅吧，這麼香軟的鬆餅，相信孩子會喜歡的。