根據國 家統計局最新公布的數據，2018年1-12月中國餐飲行業收入，達42716億元；其中限額以上單位餐飲收入909億元，同比增長5.5%。這個數字意味著，中國餐飲業終於邁入四萬億！
另外，數據還顯示，2018年全國餐飲收入佔社會消費品零售總額的比重為11.2%，比上年提高0.4個百分點，市場規模持續擴大，餐飲消費成為國內消費市場的重要力量。
隨著餐飲消費成為國內消費市場的重要力量，中國也不乏誕生了一些知名的餐飲品牌。接下來，小編就從各個品類，找上幾個代表品牌，進而一覽中國餐飲。
火鍋類：海底撈火鍋
海底撈全稱四川海底撈餐飲股份有限公司，四川著名商標，川味火鍋領先者，以火鍋味美與特色周到服務而聞名，經營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的跨地區直營餐飲品牌火鍋店。
中式快餐類：永和大王
永和大王所經營的豆漿、油條、各種稀飯以及中式的小點心都是以符合中國人口味為目的，永和大王在傳承中華美食文化的基礎上，總能不斷推陳出新，以實惠的價格、精心的烹調與搭配，為消費者提供驚喜超值的美食套餐，為消費者帶來快樂享受，無愧為中式快餐領域的領軍人物。其所作出的外賣服務，更是深得用戶的喜愛。
酸菜魚快餐類：魚你在一起
這幾年，酸菜魚快餐品類在我國逐漸崛起。「魚你在一起」作為酸菜魚快餐品類中的快速崛起品牌，短短兩年就布局了全國356座城市，很好地推動了酸菜魚大品類的發展和再次崛起。
「魚你在一起」酸菜魚@米飯作為快餐酸菜魚品牌，以酸菜魚單品為突破口，金湯酸菜魚、青花椒酸菜魚、老壇酸菜魚、番茄酸菜魚是其主打產品，平民大眾的價格，加上實惠並富有特色的米飯和饅頭，不僅受到了大眾食客吃貨的喜愛，更是受到了白領時尚人士的推崇，成為時下較為火爆的快餐品牌。
中式正餐類：西貝莜麵村
北京西貝餐飲管理有限公司發源於內蒙古臨河市，迄今已有28年的發展歷程。西貝的原料來自西北的草原、山野、鄉村，綠色、營養、健康！西貝的菜品烹製簡單，調味單純，不添加味精，保證了食材的本色、本味。
水餃快餐類：大娘水餃
大娘餃子控股有限公司或江蘇大娘餃子有限公司，總部設在中國快餐店天寧區，常州市，江蘇省。它是中國大陸最大的餃子連鎖店。標誌是「吳大娘」。2014年，公司在中國日報「中國十大快餐連鎖店」中排名第九。
小火鍋類：呷哺呷哺
呷哺呷哺源自臺灣，是深受消費者喜愛的時尚小火鍋品牌。1998年創立於北京，是中國十大火鍋品牌及中國餐飲百強企業之一。其特點是新穎的吧檯式就餐形式和傳統火鍋的完美結合，開創了時尚吧檯小火鍋的新業態。
特色火鍋類：劉一鍋
以「筋頭巴腦」為核心產品，劉一鍋專注於特色火鍋的研發與推廣，致力於打造「中國火鍋第一品牌」。在繼承關東餐飲文化「大口吃肉、大口喝酒」的基礎上，以獨特醇厚的口味和營養健康的鍋品，贏得了消費者的一致推崇。劉一鍋始終堅持「無公害，一次性」的選料和底料原則，嚴把原料關，配料關，自2004年劉一鍋第一家店面開業以來歷經市場和顧客的嚴格檢驗，成功打造出獨具濃鬱關東文化的優質火鍋品牌，先後被評為「中華名火鍋」，「全國綠色餐飲企業」，「全國餐飲百強企業」等稱號。
中餐類：外婆家
外婆家餐飲連鎖機構，成立於1998年。從最初的馬塍路「外婆家」餐廳發展至今，已成為在全國擁有上百家門店。15年間，外婆家門店遍布北京、天津、上海、深圳、瀋陽、合肥、南寧、南京、武漢、無錫、蘇州、杭州、常州、金華、南通、寧波、嘉興等20餘個城市。外婆家風靡大江南北，憑藉著獨有的氣質創造了餐飲界的傳奇。
知名快餐類：慶豐包子鋪
北京慶豐包子鋪距今已有60多年的歷史，當時的字號叫「萬興居」，經營包子、小吃、米飯、炒菜等。2000年以來，通過走中式快餐連鎖加盟發展之路，成為規模最大的包子快餐連鎖企業。