花紋蛋糕卷的用料
低筋粉70克 雞蛋4個（蛋黃和蛋清分開） 糖粉40克 可可粉10克 糖粉10克 食用油50克 牛奶60克 白醋5滴
花紋蛋糕卷的做法
步驟1
四個雞蛋，糖粉40克一份，10克一份，食用 油，可可粉
步驟2
準備兩個無油無水得盆，分別打入四個蛋黃和蛋清 蛋黃裡放入10克糖粉 食用油 攪拌均勻
步驟3
然後加牛奶在攪拌均勻
步驟4
篩入麵粉，攪拌均勻，變成黃色麵糊
步驟5
就是這樣
步驟6
然後用一個小碗分裝出20克留著備用
步驟7
大份的蛋黃糊中篩入可可粉，攪拌均勻
步驟8
就這樣就可以
步驟9
我們開始打發蛋白，加入白醋，三分之一的糖粉，打發成好多泡泡得狀態，圖片是我第二次打發，然後在加入一部分糖粉，打發變成圖片模樣，這時在加入最後的糖粉，打成奶油狀
步驟10
這樣，要打成這樣
步驟11
尖角就說明打發好了
步驟12
取一小部分打發好的蛋白，大概比之前小碗裡預留的蛋糊的兩倍就好，放入小碗，兩兩者攪拌均勻，記得手法不要打圈，要從上向下番！
步驟13
這是攪拌好的，我們準備放入裱花袋
步驟14
全都放入裱花袋，剪好出口！
步驟15
將一半蛋白加入可可粉麵糊裡，攪拌，不要打圈，一定要輕要快，從下像上翻動！
步驟16
大概這樣我們就都倒回可可蛋糊盆裡，進行所有的融合
步驟17
這是加入的過程
步驟18
加入後，攪拌好的樣子，這時我們烤箱預熱5分鐘，170℃上下火
步驟19
在烤盤上鋪上烤紙，然後用我們之前準備好的裱花袋裡的蛋糊做花紋
步驟20
花紋隨意，就是不等式的版塊，有點像長頸鹿得花紋
步驟21
然後倒入我們的可可麵糊，用刮刀刮平，我這是剛倒入沒刮平的！然後把烤盤拿起，距離桌子20CM，摔震幾下，把氣泡摔出來就好
步驟22
就這樣，就準備入烤箱
步驟23
170℃上下火20分鐘中間層，根據自己家烤箱脾氣來指定溫度！
步驟24
烤好後，拿出來倒扣在網盤上
步驟25
撕去烤紙，我的烤出氣泡了，就是因為摔震沒單位，但是不影響口感和感官！
步驟26
換張新烤紙，趁著熱乎捲起，否則涼了就開裂不能捲起了！然後我們放在通風處，讓它完全冷卻！我放在窗戶邊30分鐘，開著窗！
步驟27
這是做好的，我們需要切成一塊塊，裝盤！！！
步驟28
給兒子做了一個紅茶配上蛋糕卷，感覺幸福
花紋蛋糕卷的烹飪技巧
做蛋糕最難就是打發蛋白 蛋白是蛋糕的靈魂 蛋糕做的好不好全在蛋白上 打發蛋白簡單 加油幹！
作者：美味小白大韭菜