做私房的小夥伴看過來，蛋糕卷加上這個材料，味道酸酸甜甜超好賣
草莓酸奶蛋糕卷的用料
蛋黃80克 蛋清120克 細砂糖75克 低筋麵粉90克 玉米油60克 牛奶90克 草莓10粒 淡奶油200克 細砂糖（淡奶油）20克 檸檬汁4滴 酸奶100克 防潮糖粉少許 藍莓3粒
草莓酸奶蛋糕卷的做法
步驟1
玉米油和牛奶用手動打蛋器混合乳化。
步驟2
低粉篩入油奶混合物內，拌勻。
步驟3
磕入蛋黃，拌至順滑的蛋黃糊。
步驟4
蛋清內滴入檸檬汁，分三次將細砂糖加入蛋清內，打發至8成（小彎鉤）。
步驟5
蛋白和蛋黃糊分三次用翻拌的手法混合均勻，最後的蛋糕糊細膩無明顯的氣泡。
步驟6
28x28的方形烤盤內抹上一層薄薄的玉米油，倒入蛋糕糊，輕震去氣泡。
步驟7
蒸烤箱設置上下火功能，預熱150度，上下火中下層32分鐘。
步驟8
出爐輕震幾下。
步驟9
蓋上油紙倒扣出來，蓋上烤盤備用。
步驟10
180淡奶油加細砂糖打發至裱花狀態，均勻地抹在蛋糕表面，1/3處擺放上洗淨的草莓。
步驟11
藉助擀麵杖卷好蛋糕卷，冰箱冷藏一晚。
步驟12
蛋糕卷平均分成3份，酸奶和淡奶油、細砂糖一起混合成酸奶油，淋在蛋糕卷上。
步驟13
篩上防潮糖粉，擺放好草莓裝飾。
步驟14
成品
▌小貼士
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