我們村裡面有一個百歲老人，當然這個百歲也是誇張了，今年才92歲，但是他的身體非常的健康，腿腳也很麻利，有的時候還能看到他在那裡自己洗衣服做飯呢，當然他們那一輩的人總是有一種閒不住的精神，很多人都特別的尊敬他。有一次我閒著沒事就跑過去跟她聊天，說她經常吃些什麼，然後這位奶奶說她平常吃的都特別的清淡，特別是喜歡喝粥，每一年夏天的時候呢，他總是喜歡爆一些紅薯粥，而且，吃得再多也不厭。
奶奶煮的這種紅薯粥呢，裡面不放一點的鹽，也沒有加一塊糖，而且那種香甜濃稠度，剛好喝到嘴裡面的時候，那種入嘴即化的，口感，讓人總是吃不膩，就是這樣的一晚，濃稠，適中的粥，米粒全部熬開了，花紅熟，都是那種成塊的，沒有爛掉，但是如果你用筷子去夾的話，一定會加不起來，所以一般情況下都是用勺子來吃，也不需要你過多的咀嚼。香甜的紅薯配和那種淡淡香味的大米，確實是非常好的搭配。
後來聽這位老奶奶說，如果想要煲好一鍋，好的紅薯粥的話，也要掌握幾個技巧，第一就是在選這個紅薯方面，一定要選那種紅心的番薯，因為這種紅番薯，煮熟的時候呢，也不會爛掉，放在粥裡面，紅薯看起來還是成塊的樣子，光是看都覺得很有食慾，第二的話就是大米還是需要浸泡的，因為泡過的大米能夠快速的煮開花，更容易煮爛。
第三的話，大米和紅薯的水比例很重要，如果水太多的話，這個周就會特別的稀，而且喝起來也不香呢，如果水太少的話又會很稠，也會影響它的口感。所以我問過老奶奶之後，他煮粥的比例一般都是一根紅薯，一杯米，相對的水量呢事辦完水著不好，這個比例的話煮出來的粥，就是最佳的狀態，香甜順滑，入口即化，不管是小孩還是老人都是極好的美食。
需要的食材也只是有兩樣，大米和紅薯，我們首先把大米洗乾淨，然後用冷水慢慢的浸泡，大概半個小時左右，當然這種基本的大米不僅可以煮開花，而且也會很省電呢。紅薯的話還是挑選那種黃心的番薯，這樣煲出來的粥還會很香，所以如果從外觀上來選的話，要選外皮，比較光滑的，沒有黑點，大小都沒有關係，只要這種煮不爛的就可以，洗乾淨去皮，然後切成小方塊兒。
我們把浸泡過的大米，還有切好的紅薯塊，同時能放入鍋裡面，加入適量的清水，也就是在8萬左右，加的水，一定要用冷水，不要用熱水蓋上蓋子，然後就可以開始煮了大約，電飯煲30分鐘左右就可以了。粥煮好了之後呢，我們先不要立馬開鍋，也要蓋上蓋子，燜個十分鐘，之後用勺子攪拌均勻，不需要在裡面放任何的糖和鹽，打開蓋子就可以直接來吃，這種濃淡均勻而且非常香滑的粥呢，非常好吃。