蘑菇不能和茄子小米一起吃? 南京專家闢謠

2020-12-20 人民網江蘇頻道

近日，朋友圈在轉一則「17人因食用蘑菇不當中毒去世」的傳言，還稱蘑菇不可和茄子、小米等同吃，否則會產生毒素。專家說，這種說法缺乏科學依據。不過，野外採集的蘑菇最好不要吃。

現代快報記者注意到，這則帖子早在2015年就流傳過，可不少市民還是信了。昨天，記者請教了南京市第一醫院急診科副主任醫師秦海東，他表示，「蘑菇跟茄子、小米一起吃，會產生毒素」並無科學依據。大家根本不需要擔心蘑菇和這幾樣食材一起吃會中毒。營養專家也表示，食物相剋的說法一直在民間流行，但並沒有得到科學證實。

秦海東表示，平時超市裡賣的蘑菇、香菇等都很安全，每年到了蘑菇生長旺盛的季節，醫院都會接診多個因食用野外採集的蘑菇而中毒的患者，幾乎都是誤食了有毒蘑菇而並非食物相剋。

蘑菇中的毒菌鹼毒性較強，秦海東說，一般蘑菇中毒的患者程度都比較輕，服用一些保肝解毒的藥物兩三天就能出院。

在江蘇，誤食毒蘑菇中毒大多發生在每年的六七月份，近期，由於氣溫升高、雨水多，野生蘑菇生長旺盛，也容易發生誤食毒蘑菇中毒事件。每年7月，江蘇省食藥監局都會發布預防毒蘑菇中毒的警示，提醒市民別誤食有毒的野生蘑菇。食藥監局提醒，切勿採摘、購買未食用過或不認識的野生蘑菇；民間流傳的那些識別毒蘑菇的方法並不可靠。各餐飲服務單位也不要加工製作野生菌。（安瑩）

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