懷化新聞網訊 近日， 網絡流出 「蘑菇和茄子一起吃會中毒」 帖子。 記者就此進行了求證。
該帖子稱：最近醫院急診的患者比較多， 大都是蘑菇中毒， 蘑菇不能和茄子一起吃， 會中毒， 在炒蘑菇的時候放大蒜， 如果大蒜變色， 就有毒， 不可食用， 請大家注意安全。
目前正值樅菌上市期， 懷化城區各菜市場有大量樅菌買賣， 引發市民擔憂。
就此， 9月9日， 記者走訪了懷化第一人民醫院， 該院相關人士表示， 近期沒有接到因蘑菇中毒病例。 在懷化市中醫院， 該院近期也沒有相關病例。
記者還通過網絡搜索， 相關帖子在2012年就曾出現過很多貼吧論壇， 且是一模一樣的字眼。
市中醫院副主任營養師向道發告訴記者， 從事食品衛生和營養工作20餘年， 從未遇見該帖所述病例， 經查閱相關專業書箱， 並檢索萬方、 知網， 均未查到蘑菇和茄子一起吃引發食物中毒的報導， 此類缺乏科學研究成果的內容難以令人信服。 若該帖中毒病例屬實，可能與患者食用了毒蕈 （俗稱毒蘑菇） 或大量食用茄子有關， 而與它們搭配在一起進食無關。
向道發介紹， 毒蕈 （俗稱毒蘑菇） ， 是一類高等真菌， 全世界已知的毒蕈約百餘種， 目前在我國已發現的約80餘種， 因其含有毒素， 誤食即引起中毒。 各種毒蕈所含的毒素不同， 引起中毒的臨床表現也各異。 預防的毒蕈中毒的最好辦法是不要擅自採食野生蘑菇。
茄子中含有一種叫茄鹼的物質， 其具有抗氧化和抑制癌細胞的作用。 同時， 茄鹼也是一種膽鹼酯酶抑制劑， 這種酶被茄鹼抑制後，全身副交感神經釋放的乙醯膽鹼不能被及時滅活引發副交感神經過度興奮， 主要症狀為：腺體分泌增多 （如， 多汗， 胃腸道腺體分泌增多） ， 肌肉顫動， 心跳減慢 ， 瞳孔縮小， 血壓降低， 胃腸道平滑肌蠕動加強 （嘔吐， 腹瀉） 多尿， 支氣管收縮等。 茄鹼在老的生茄子中含量較高， 如果吃嫩茄子， 量少， 一般不會出現明顯的急性中毒症狀。
預防茄鹼中毒的最好方法是控制攝入量， 正常情況下， 一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適， 因此大家也不必驚慌。 同時茄鹼基本不溶於水， 因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼， 但在烹調時加醋， 有助於破壞和分解茄鹼。