現在去西貝莜麵村吃飯，店員會熱衷於說服顧客辦理一張年費299元的VIP卡。這是西貝莜麵村2018年推出的新業務。
充值即成為會員、消費返券、積分抵現等吸引顧客粘性的管理手段在餐飲企業並不鮮見。但讓顧客花近300元去買一個VIP會員的做法，在餐飲行業裡還很少見。
2017年底，西貝莜麵村官網就貼出了「西貝會員權益調整公告」，稱普通會員繳納299元可升級VIP，享受菜品會員價，此外還有「消費20元送1元」、「享受西貝甄選商城商品特權」等各類VIP專屬的特權。這些特權的有效期只有一年。
西貝官網掛出的公告
相應的，2018年的新菜單上，同一菜品開始標註VIP會員價和原價兩種定價，例如原價129元的小鍋牛肉VIP會員價為119元，189元一份的烤羊腿VIP會員價為179元，優惠力度在3-10元之間。
西貝莜麵村六裡橋的店員向界面新聞介紹了更多VIP特權，包括每消費100元返30元代金券、享受包間優惠活動、親子套餐等，並稱「由於非常划算，六裡橋店大部分老會員已經做了升級」。
西貝微信公眾號的會員卡界面也在大力推廣這項新業務，西貝甄選商城中的雜糧、麵條等商品均為VIP會員提供了優惠價格。
西貝甄選商城
對於299元的會費以及新業務的進展，西貝莜麵村官方以「還在嘗試」為由拒絕了界面新聞的採訪。
相比多數企業採用的充值辦理會員、百元以內付費會員的做法，西貝299的VIP會員卡卡費高出了一大截。在人均消費略高於西貝的羲和烤鴨，只需要繳納19元就可以辦理，優惠方式為每次消費返還10%積分（1元1積分）；平價型餐飲企業青年餐廳對會員卡升級後，會員由免費辦理到需要繳納26元辦理；麻辣誘惑則是典型的充值享受折扣的活動，充值800元以上享受8.8折優惠；外婆家、海底撈等企業則沒有門檻，直接掃二維碼即可註冊會員，並在積分過程中進行返現。
餐飲行業外，付費會員制更多出現在諸如沃爾瑪山姆會員店、Costco、全家便利等零售企業，除只有會員才能享受的優惠價格外，它們都向顧客提供帶有企業特色的自有品牌商品。去年，銀泰百貨也推出了卡費在365元的會員卡，相當一部分消費者是衝著獲取獨家商品購買資格辦理了會員卡。
但眼下餐飲行業競爭激烈、同質化嚴重，299元的VIP卡究竟能否幫西貝留住更多常客還是個未知數。