當絲滑的卡仕達醬遇上綿軟的戚風,美味就是這麼簡單!

2020-12-22 球風飄逸

天下美食，無奇不有，今日小編要給大家介紹一道美食啦——北海道戚風蛋糕！當絲滑的卡仕達醬遇上綿軟的戚風，香草冰淇淋般的口感，配上涼涼的秋風，一切都太美好了～哈哈！話不多說，接下來就教大家怎麼做出這樣一道美食！

首先要準備這些材料：

【戚風蛋糕】

4個雞蛋

40g低筋麵粉

10g細砂糖（蛋黃裡）

30g細砂糖（蛋白裡）

30g色拉油

30g牛奶

【卡仕達醬】

200g牛奶

30g細砂糖

2顆蛋黃

10g玉米澱粉

10g低筋麵粉

2g香草精

100g淡奶油

A：【卡仕達醬】蛋黃打至濃稠發白，低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩加入蛋黃糊裡，攪拌至無顆粒，加入香草精。鍋中加入牛奶，隨後加糖小火慢煮至沸騰，將一大勺牛奶倒入蛋黃糊並且迅速攪拌均勻（這一步一定要少量多次並且迅速）

B：把攪拌好的蛋黃倒回鍋中，小火加熱攪拌至沸騰，蛋糊變得濃稠時離火。立刻放入冰水中，攪拌至其細膩光滑，冷卻後放入冷藏備用，把淡奶油打發至保持流動的花紋狀態，與冰涼後的蛋黃糊混合，保鮮膜封好放入冷藏即可。

C：【戚風蛋糕】雞蛋分離，先製作蛋黃糊，以免蛋白消泡，蛋黃加10g的細砂糖，打至發白，加入色拉油和牛奶，攪勻。低粉過篩入蛋黃糊中，Z字型攪拌均勻。（此時烤箱180度預熱）將蛋白加入蛋黃糊中，隨後倒入紙杯，7分滿就可以。

D：放入烤箱，180度中層15分鐘，至表面金黃即可出爐，出爐時輕震蛋糕震出蛋糕內部熱氣。蛋糕冷卻後，用圓形裱花嘴從中間插入蛋糕內部，將卡仕達醬擠入蛋糕中，至蛋糕表面微微鼓起即可。最後再蛋糕表面撒上薄薄的糖粉，就萌萌噠拉！

以上就是今日的食譜啦，喜歡的朋友們趕緊動手做起來吧，按照小編的要求去做，保證你讚不絕口！O(∩_∩)O~~

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